Kimchi Base Spicy Sauce 450g

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330.KIMCHI.BASE.SPICY.450G
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Fair Small Producer

Ingredients: Water (30,4%), Glucose-fructose syrup (13%), Salt (12%), Garlic (9%), Apple pulp (8%), Flavour enhancers (E621, E631) (7,1%), Brewed vinegar (7%), Mikan pulp (5%), Paprika (2%), Pickled vegetables (Scallion, Chinese cabbage, Salt, Acidulant (E260)) (1,5%), Red pepper (1,5%), Dried skipjack tuna (1%), Hydrolyzed soy protein (0,7%), Vegetable extract (Onion, Carrot, Cabbage, Dextrin, Salt) (0,6%), Acidulant (E330) (0,4%), Ginger (0,3%), Stabilizer (E415) (0,2%), Fish sauce (Anchovy, Salt, Sugar) (0,1%), Kombu (0,1%), Rapeseed oil (0,05%), Colouring agent (E160c) (0,05%)

-Zutaten: Wasser (30,4%), Glukose-Fruktose-Sirup (13%), Salz (12%), Knoblauch (9%), Apfelmark (8%), Geschmacksverstärker (E621, E631) (7,1%), Branntweinessig (7%), Mikanmark (5%), Paprika (2%), eingelegtes Gemüse (Schalotte, Chinakohl, Salz, Säuerungsmittel (E260)) (1,5%), roter Pfeffer (1,5%), Getrockneter echter Thunfisch (1%), hydrolisiertes Sojaprotein (0,7%), Gemüseextrakt (Zwiebel, Karotte, Kohl, Dextrin, Salz) (0,6%), Säuerungsmittel (E330) (0,4%), Ingwer (0,3%), Stabilisator (E415) (0,2%), Fischsauce (Sardellen, Salz, Zucker) (0,1%), Kombu (0,1%), Rapsöl (0,05%), Farbstoff (E160c) (0,05%)

Description: Kimchi is a Korean condiment made from hot fermented cabbage.
This kimchi base combines the sharp spiciness of red pepper
and the sweetness of paprika with the iodine and umami aroma of bonito.
Thanks to the antibacterial properties of garlic, it has been made without heating
and preservatives to maintain the umami of its various ingredients.
Rich in fruits and vegetables (apple, mikan, garlic, ginger, etc.),
it has a strong umami, fruity and iodized notes that make it an ideal seasoning sauce.

Flavor: A subtle and long lasting spicy taste, nice umami,
iodized notes and a great garlic taste.

Use: For an express kimchi, count one tablespoon
for 200g of Chinese cabbage and a little bit of salt.
Salt the cabbage and let it rest for about ten minutes.
After washing it, mix the sauce with the cabbage and let it rest for fifteen minutes.
This kimchi base can be used on its own as a sriracha sauce, combined with mayonnaise
to accompany tuna and shrimp, to season a seafood soup
or to marinate red tuna for example.

Allergens: Soybean, skipjack tuna, anchovy
Preservation: Close the lid tightly
and keep in the fridge standing upright, consume quickly.
Origin: Japan
Shelf life: 24 months

***

Beschreibung: Kimchi ist ein koreanisches Gewürz, das aus scharf fermentiertem Kohl hergestellt wird.
Diese Kimchi-Basis kombiniert die scharfe Schärfe von rotem Pfeffer
und die Süße von Paprika mit dem Jod und dem Umami-Aroma von Bonito.
Dank der antibakteriellen Eigenschaften von Knoblauch wird es ohne Erhitzen und
und Konservierungsstoffe hergestellt, um das Umami der verschiedenen Zutaten zu erhalten.
Reich an Obst und Gemüse (Apfel, Mikan, Knoblauch, Ingwer, etc.),
Sie hat eine starke umami, fruchtige und jodhaltige Note, die sie zu einer idealen Würzsauce macht.

Geschmack: Ein subtiler und lang anhaltender würziger Geschmack, schöne Umami,
jodhaltige Noten und einen tollen Knoblauchgeschmack.

Verwendung: Für ein Express-Kimchi rechnen Sie einen Esslöffel
für 200 g Chinakohl und ein wenig Salz.
Salzen Sie den Kohl und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten ruhen.
Nach dem Waschen mischen Sie die Sauce mit dem Kohl und lassen ihn fünfzehn Minuten ruhen.
Diese Kimchi-Basis kann allein als Sriracha-Sauce verwendet werden, mit Mayonnaise kombiniert
zu Thunfisch und Garnelen, zum Würzen einer Meeresfrüchtesuppe
oder zum Beispiel zum Marinieren von rotem Thunfisch.

Allergene: Sojabohnen, echter Thunfisch, Sardellen
Aufbewahrung: Den Deckel fest verschließen
    und aufrecht stehend im Kühlschrank aufbewahren, schnell verbrauchen.
Herkunft: Japan
Haltbarkeitsdauer: 24 Monate

Brand

Umami


(EN)Umami is specialised in high quality Japanese food products.

They select for us, directly from the craftsmen, healthy and tasty products inherited from a traditional know-how. Through their company, they wish to help discover the many Japanese flavours that are not well known to Europeans.

Umami philosophy:

* To help you discover that Japanese products can be adapted perfectly and easily to French cuisine.

* To bring you new flavours in your everyday cooking.

* To introduce you to the essential basics of Japanese cuisine.

 

(DE)Umami ist auf hochwertige japanische Lebensmittel spezialisiert.

Sie wählen für uns direkt von den Handwerkern gesunde und schmackhafte Produkte aus, die auf ein traditionelles Know-how zurückgehen. Mit ihrem Unternehmen wollen sie dazu beitragen, die vielen japanischen Geschmacksrichtungen zu entdecken, die den Europäern nicht so bekannt sind.

Umami-Philosophie:

* Dir zu zeigen, dass japanische Produkte perfekt und einfach an die französische Küche angepasst werden können.

* Dir neue Geschmacksrichtungen für deine tägliche Küche zu vermitteln.

* Dich in die wesentlichen Grundlagen der japanischen Küche einführen.

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