Miso tamari - Original soy sauce 100ml

Miso tamari is the liquid accumulated on the surface at the end of the miso making process. It is the precursor of the actual soy sauce. The long maturation process of the soybeans used to make this sauce brings about a thicker texture and an intense flavor, three times richer in umami than ordinary soy sauce.

Flavor: The thick texture of the miso tamari sauce holds rich flavors, very umami and less salty than regular soy sauce, with a slight bitterness and notes that remind of coffee and cacao.

Use: Miso tamari sauce can be used as it is, as a seasoning, but it can also be used to glaze meats or vegetables in the oven and on the barbecue. Cooks can also use it as a secret ingredient to spice up a broth or as a component of a more complex sauce such as demi-glace.

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Miso Tamari ist die Flüssigkeit, die sich am Ende des Miso-Herstellungsprozesses an der Oberfläche ansammelt. Sie ist die Vorstufe der eigentlichen Sojasauce. Der lange Reifungsprozess der Sojabohnen, die zur Herstellung dieser Sauce verwendet werden, führt zu einer dickeren Textur und einem intensiven Geschmack, der dreimal reicher an Umami ist als bei gewöhnlicher Sojasauce.

Geschmack: Die dicke Textur der Miso-Tamari-Soße enthält reichhaltige Aromen, sehr umami und weniger salzig als normale Sojasoße, mit einer leichten Bitterkeit und Noten, die an Kaffee und Kakao erinnern.

Verwendung: Miso-Tamari-Sauce kann pur als Würzmittel verwendet werden, aber auch zum Glasieren von Fleisch oder Gemüse im Ofen oder auf dem Grill. Köche können sie auch als geheime Zutat zum Würzen einer Brühe oder als Bestandteil einer komplexeren Sauce wie einer Demi-Glace verwenden.