Concentrated Liquid Yagisawa Dashi
360ml
Dashi, a Japanese broth, represents the essence of umami in Japanese cuisine. It
is extracted from kombu and dried bonito. This liquid and concentrated dashi,
made in a natural and artisanal way, serves as a foundation for anyone wishing
to explore authentic Japanese flavors.
Flavour
Rich, savory umami with delicate notes of bonito and seaweed.
Usage
Recommended dilution of 1 to 17 volumes. It can be used to make soups, clear broths,
or sauces. It is also delicious when cooking rice.
Ingredients
Fermented Wheat Seasoning (Wheat, Salt, Rice Shochu, Water) (35%), Water (33.28%),
Mirin (Rice, Rice Koji, Rice Shochu) (10%), Salt (7.5%), Sugar (7%), Dried Bonito
Powder (3.8%), Rice Vinegar (2.5%), Kombu (0.92%).
Allergens: Bonito, Wheat.
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Dashi, eine japanische Brühe, ist das Aroma-Herzstück der japanischen Küche. Sie wird
aus Kombu und getrocknetem Bonito gemacht. Diese flüssige und konzentrierte Dashi,
die auf natürliche und handwerkliche Weise hergestellt wird, ist die Basis für alle,
die echte japanische Aromen entdecken wollen.
Geschmack
Reichhaltiges, herzhaftes Umami mit zarten Noten von Bonito und Seetang.
Verwendung
Empfohlene Verdünnung von 1 zu 17 Volumen. Kann zur Zubereitung von Suppen, k
laren Brühen oder Saucen verwendet werden. Schmeckt auch köstlich beim Kochen von Reis.
Zutaten
Fermentierte Weizenwürze (Weizen, Salz, Reis-Shochu, Wasser) (35 %), Wasser
(33,28 %), Mirin (Reis, Reis-Koji, Reis-Shochu) (10 %), Salz (7,5 %), Zucker
(7 %), getrocknetes Bonito-Pulver (3,8 %), Reisessig (2,5 %), Kombu (0,92 %).
Allergene: Bonito, Weizen
Umami Paris
(EN)Umami is specialised in high quality Japanese food products.
They select for us, directly from the craftsmen, healthy and tasty products inherited from a traditional know-how. Through their company, they wish to help discover the many Japanese flavours that are not well known to Europeans.
Umami philosophy:
* To help you discover that Japanese products can be adapted perfectly and easily to French cuisine.
* To bring you new flavours in your everyday cooking.
* To introduce you to the essential basics of Japanese cuisine.
(DE)Umami ist auf hochwertige japanische Lebensmittel spezialisiert.
Sie wählen für uns direkt von den Handwerkern gesunde und schmackhafte Produkte aus, die auf ein traditionelles Know-how zurückgehen. Mit ihrem Unternehmen wollen sie dazu beitragen, die vielen japanischen Geschmacksrichtungen zu entdecken, die den Europäern nicht so bekannt sind.
Umami-Philosophie:
* Dir zu zeigen, dass japanische Produkte perfekt und einfach an die französische Küche angepasst werden können.
* Dir neue Geschmacksrichtungen für deine tägliche Küche zu vermitteln.
* Dich in die wesentlichen Grundlagen der japanischen Küche einführen.
