Vegetarian Liquid Dashi Kombu and Shiitake
300ml
Dashi is the iconic broth of Japanese cuisine, a true concentrate of umami. This liquid dashi
is a concentrated vegetarian version, made with kombu seaweed, dried shiitake mushrooms, soy
sauce, and mirin, all rich in umami flavor.
FLAVOR
Lots of umami with a nice saltiness.
USAGE
This vegetarian liquid dashi will allow you to prepare soups such as miso soup, as well as
broths and sauces. It is ideal for seasoning rice cooking water, a risotto or an omelet. Add
flavor to your vegetables by marinating and cooking them in dashi. Recommended dilution is
1 to 8 volumes, or 125 ml to 1 L of water, to make clear broths.
INGREDIENTS & ALLERGENS
Water (39.4%), Soy Sauce (Soybeans, Salt, Wheat, Glucose, Rice, Alcohol, Water) (36.9%),
Sugar (7.8%), Salt (5.2%), Mirin (Rice, Rice Koji, Alcohol, Sugars) (4%), Alcohol (3.5%),
Kombu Extract (Kombu, Salt) (1.7%), Brewed Vinegar (0.4%), Kombu (0.4%), Dried Shiitake
Mushroom (0.4%), Yeast Extract (Yeast Extract, Dextrin) (0.3%)
Allergenes: Soy, Wheat
ORIGIN
Nagasaki, Japan
***
Dashi ist die typische Brühe der japanischen Küche, ein echtes Konzentrat an Umami. Diese
flüssige Dashi ist eine konzentrierte vegetarische Version, die aus Kombu-Seetang, getrockneten
Shiitake-Pilzen, Sojasauce und Mirin gemacht wird, die alle reich an Umami-Geschmack sind.
GESCHMACK
Viel Umami mit einer angenehmen Salzigkeit.
VERWENDUNG
Mit dieser vegetarischen flüssigen Dashi kannst du Suppen wie Miso-Suppe sowie Brühen und
Saucen zubereiten. Sie eignet sich super zum Würzen von Reiswasser, Risotto oder Omeletts.
Verleihe deinem Gemüse mehr Geschmack, indem du es in Dashi marinierst und kochst. Die
empfohlene Verdünnung beträgt 1 zu 8 Volumen, also 125 ml auf 1 l Wasser, um klare Brühen
herzustellen.
ZUTATEN & ALLERGENE
Wasser (39,4 %), Sojasauce (Sojabohnen, Salz, Weizen, Glukose, Reis, Alkohol, Wasser) (36,9 %),
Zucker (7,8 %), Salz (5,2 %), Mirin (Reis, Reis-Koji, Alkohol, Zucker) (4 %), Alkohol (3,5 %),
Kombu-Extrakt (Kombu, Salz) (1,7 %), gebrauter Essig (0,4 %), Kombu (0,4 %), getrocknete
Shiitake-Pilze (0,4 %), Hefeextrakt (Hefeextrakt, Dextrin) (0,3 %)
Allergene: Soja, Weizen
HERKUNFT
Nagasaki, Japan
Umami Paris
(EN)Umami is specialised in high quality Japanese food products.
They select for us, directly from the craftsmen, healthy and tasty products inherited from a traditional know-how. Through their company, they wish to help discover the many Japanese flavours that are not well known to Europeans.
Umami philosophy:
* To help you discover that Japanese products can be adapted perfectly and easily to French cuisine.
* To bring you new flavours in your everyday cooking.
* To introduce you to the essential basics of Japanese cuisine.
(DE)Umami ist auf hochwertige japanische Lebensmittel spezialisiert.
Sie wählen für uns direkt von den Handwerkern gesunde und schmackhafte Produkte aus, die auf ein traditionelles Know-how zurückgehen. Mit ihrem Unternehmen wollen sie dazu beitragen, die vielen japanischen Geschmacksrichtungen zu entdecken, die den Europäern nicht so bekannt sind.
Umami-Philosophie:
* Dir zu zeigen, dass japanische Produkte perfekt und einfach an die französische Küche angepasst werden können.
* Dir neue Geschmacksrichtungen für deine tägliche Küche zu vermitteln.
* Dich in die wesentlichen Grundlagen der japanischen Küche einführen.