Ponzu Sauce with Daikon Naogen 200ml

Description : Ponzu sauce is a popular sauce in Japan, traditionally made with soy sauce, dashi stock and citrus juice.
This ponzu is made with Naogen’ soy sauce mixed with yuzu and sudachi juice as well as grated gensuke daikon, cultivated in Kaga.
This Japanese radish has an impressive size and it gives a nice texture to this sweet and fruity seasoning sauce.

Flavor : A sweet and fruity ponzu sauce associated with the refreshing taste and juicy texture of gensuke radish.

Use : Perfect to season meat and grilled fish, salads or gyoza, this ponzu sauce can also be used as a dressing sauce.

Ingredients : Soy sauce (43,23%), brewed vinegar (14,43%), water (12,84%), grated daikon (11,06%), yuzu juice (4,42%), sugar (3,61%), rice vinegar (3,56%), mirin (3,32%), sudachi juice (2,21%), fermented seasoning (0,74%), kombu extract (0,58%)

Preservation : Keep at room temperature, away from sunlight. Keep refrigerated after opening.

Origin : Japan

Shelf life : 18 months

Container : Glass bottle

Producer: Naogen was established in 1825 in Kanazawa. The company closely follows the footsteps of Ibei Naoeya, its precursor and inventor of the historical soy sauce “Oono Shoyu, invented in the town of the same name, Oono. This soy sauce was the first soy sauce produced in the area thanks to fabrication methods imported from Kishu, Wakayama during the 15th century.
Slightly adjusted and modernized over time, these traditional methods remain the basis of soy sauce and soy sauce based products produced by Naogen.
This producer had been one of the most renowned soy sauce producers for about 190 years in the region of Hokuriku, including Toyama, Ishikawa and Fukui.
The “Umakuchi shoyu” soy sauce by Naogen stands out with its color and its umami rich yet slightly sweet taste.
Ishikawa region benefits from an ideal climate and is rich in essential natural resources to make a good soy sauce.
Namely, soy, especially the Kaga variety, water gushing out from mount Haku in Kana plain as well as locally made salt.
Koji is also very important in the making of soy sauce and Naogen pays great attention to its culture.
Therefore, the combination of high quality ingredients, modernized traditional methods and ideal environment results in a high quality soy sauce.
Nowadays, Naogen not only produces soy sauce but also a wide range of ponzu, flavored soy sauce as well as dressing sauces and makes its way to French consumers’ table through Umami.

Beschreibung : Ponzu-Sauce ist eine beliebte Sauce in Japan, die traditionell aus Sojasauce, Dashi-Brühe und Zitrussaft hergestellt wird.
Für diese Ponzu wird Naogen' Sojasauce mit Yuzu- und Sudachi-Saft sowie geriebenem Gensuke Daikon aus Kaga gemischt.
Dieser japanische Rettich hat eine beeindruckende Größe und verleiht dieser süßen und fruchtigen Würzsauce eine schöne Textur.

Geschmack : Eine süße und fruchtige Ponzu-Sauce, die mit dem erfrischenden Geschmack und der saftigen Textur des Gensuke-Rettichs verbunden ist.

Verwendung : Diese Ponzu-Sauce eignet sich perfekt zum Würzen von Fleisch und gegrilltem Fisch, Salaten oder Gyoza und kann auch als Dressingsauce verwendet werden.

Zutaten: Sojasauce (43,23%), gebrauter Essig (14,43%), Wasser (12,84%), geriebener Daikon (11,06%), Yuzu-Saft (4,42%), Zucker (3,61%), Reisessig (3,56%), Mirin (3,32%), Sudachi-Saft (2,21%), fermentierte Würze (0,74%), Kombu-Extrakt (0,58%)

Aufbewahrung: Bei Zimmertemperatur und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Herkunft : Japan

Haltbarkeit : 18 Monate

Behälter : Glasflasche

Produzent: Naogen wurde im Jahr 1825 in Kanazawa gegründet. Das Unternehmen tritt in die Fußstapfen von Ibei Naoeya, seinem Vorläufer und Erfinder der historischen Sojasauce "Oono Shoyu", die in der gleichnamigen Stadt Oono erfunden wurde. Diese Sojasauce war die erste Sojasauce, die in der Region hergestellt wurde, dank der Herstellungsmethoden, die im 15.
Jahrhundert aus Kishu, Wakayama, importiert wurden. Diese traditionellen Methoden wurden im Laufe der Zeit leicht angepasst und modernisiert, bilden aber nach wie vor die Grundlage für die Sojasauce und die auf Sojasauce basierenden Produkte, die von Naogen hergestellt werden.
Dieser Hersteller ist seit etwa 190 Jahren einer der renommiertesten Sojasoßenproduzenten in der Region Hokuriku, zu der auch Toyama, Ishikawa und Fukui gehören.
Die Sojasauce "Umakuchi shoyu" von Naogen zeichnet sich durch ihre Farbe und ihren umamihaltigen, leicht süßen Geschmack aus.
Die Region Ishikawa profitiert von einem idealen Klima und ist reich an wichtigen natürlichen Ressourcen für die Herstellung einer guten Sojasauce.
Dazu gehören Soja, insbesondere die Sorte Kaga, das Wasser des Berges Haku in der Kana-Ebene und das Salz der Region.
Koji ist ebenfalls sehr wichtig für die Herstellung von Sojasauce und Naogen schenkt seiner Kultur große Aufmerksamkeit.
Die Kombination aus hochwertigen Zutaten, modernisierten traditionellen Methoden und idealen Bedingungen führt zu einer qualitativ hochwertigen Sojasauce.
Heute stellt Naogen nicht nur Sojasauce her, sondern auch eine breite Palette an Ponzu, aromatisierter Sojasauce und Dressingsaucen, die über Umami auf den Tisch der französischen Verbraucher kommen.