Sparkling Craft Sake Dogo

Description : This sparkling sake was made in the aim of creating a Japanese-style champagne. With its low alcohol content of 7°C, which is half the alcohol content of a regular sake, this sparkling sake is a light and refreshing beverage. It is made from the “Niki Tatsu” sake that has been brewed for over 120 years.

Alcohol by volume : 7%

Appearance: The foam is fast, the bubbles are thick then they become smaller. The sake is shiny, clear and colorless with a slight silver ring.

Nose: The first nose is discreet. We find some notes of coconut and lychee with aeration. There are also light touches of almond and nashi pear.

Mouth: The attack is slightly sparkling and sweet. There is a delicate aroma, still on coconut milk and grated coconut with a hint of pineapple. There are some notes of rice and stone fruits like peach. This is a simple, refreshing sake.

Finish: The finish is floral on jasmine.

Pairing: You can enjoy it as a chilled aperitif, like a Japanese-style champagne, or combine it with fruit juice like a mimosa, but also during or after a meal, especially with fruit desserts.

Serving temperature: Cold (5°-10°) or fresh (10°-12°)

Ingredients : Water (47,4%), sake (rice, koji, alcohol) (47,2%), sugars (5%), acidifier (E330) (0,2%), carbon dioxide (0,2%)

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Beschreibung: Dieser prickelnde Sake wurde mit dem Ziel hergestellt, einen Champagner im japanischen Stil zu kreieren. Mit seinem niedrigen Alkoholgehalt von 7°C, der halb so hoch ist wie der eines normalen Sakes, ist dieser prickelnde Sake ein leichtes und erfrischendes Getränk. Er wird aus dem „Niki Tatsu“-Sake hergestellt, der seit über 120 Jahren gebraut wird.

Alkoholgehalt: 7 %

Aussehen: Der Schaum bildet sich schnell, die Bläschen sind dick und werden dann kleiner. Der Sake ist glänzend, klar und farblos mit einem leichten silbernen Ring.

Geruch: Der erste Geruchseindruck ist dezent. Beim Einschenken finden wir einige Noten von Kokosnuss und Litschi. Es gibt auch leichte Anklänge von Mandel und Nashi-Birne.

Geschmack: Der Auftakt ist leicht prickelnd und süß. Es gibt ein zartes Aroma, das immer noch nach Kokosmilch und Kokosraspeln mit einem Hauch von Ananas schmeckt. Es gibt einige Noten von Reis und Steinobst wie Pfirsich. Dies ist ein einfacher, erfrischender Sake.

Abgang: Der Abgang ist blumig nach Jasmin.

Kombination: Sie können ihn als gekühlten Aperitif genießen, wie einen Champagner nach japanischer Art, oder mit Fruchtsäften wie einem Mimosa kombinieren, aber auch während oder nach einer Mahlzeit, insbesondere zu Fruchtdesserts.

Serviertemperatur: Kalt (5 °C bis 10 °C) oder frisch (10 °C bis 12 °C)

Zutaten: Wasser (47,4 %), Sake (Reis, Koji, Alkohol) (47,2 %), Zucker (5 %), Säuerungsmittel (E330) (0,2 %), Kohlendioxid (0,2 %)