Épices Shira - Dukkah aux Amandes de Palestine - Bio
*40g
Palestinian Almond Dukkah - organic
"Crisp Egyptian blend, dukkah as a finishing touch to any dish"
Produced in Paletine
-Date molasses from Iran - organic
"The oriental taste of date molasses on pancakes, in cakes or mixed with tahini".
Made in Iran
This organic dukkah blend is a rich, crunchy
and really easy to use gourmet blend.
Dukkah, like Za'atar, contains protein, minerals and vitamins.
In the Dukkah, you'll find the flavour of roasted almonds
and hazelnuts immediately envelops the palate.
This is followed by the lemony notes of coriander and cumin,
and the spicy touch of pepper and thyme.
The dukkah mixture can be sprinkled on all foods,
sweet or salty, hot or cold, soft or crunchy.
It couldn't be simpler!
A pinch can be sprinkled on a dish just before serving
or it can be placed on the table in a small bowl or ramekin.
It can replace gomasio, brewer's yeast, parmesan cheese on pasta and za'atar in salads.
This mixture is often used to accompany fish and roasted vegetables.
To enjoy it in the traditional way, simply dip a piece of bread,
such as pitta bread, in olive oil and then in the dukkah mixture.
Blended in the ÉpiceShira workshop in Paris.
Ingredients-Organic: almonds, hazelnuts, sesame,
coriander, cumin, salt, fennel, pepper, thyme.
***
Diese Bio-Dukka-Mischung ist eine reichhaltige, knusprige
und wirklich einfach zu verwendende Gourmet-Mischung.
Dukkah enthält, wie Za'atar, Eiweiß, Mineralien und Vitamine.
Im Dukkah finden Sie den Geschmack von gerösteten Mandeln
und Haselnüssen umhüllt sofort den Gaumen.
Darauf folgen die zitronigen Noten von Koriander und Kreuzkümmel,
und die würzige Note von Pfeffer und Thymian.
Die Dukkah-Mischung kann über alle Speisen gestreut werden,
süß oder salzig, heiß oder kalt, weich oder knusprig.
Einfacher geht's nicht!
Eine Prise kann kurz vor dem Servieren über ein Gericht gestreut werden
oder in einer kleinen Schale oder Auflaufform auf den Tisch gestellt werden.
Sie kann Gomasio, Bierhefe, Parmesankäse auf Nudeln und Za'atar in Salaten ersetzen.
Diese Mischung wird oft als Beilage zu Fisch und gebratenem Gemüse verwendet.
Um sie auf traditionelle Weise zu genießen, tauchen Sie einfach ein Stück Brot,
wie z. B. Pitabrot, in Olivenöl und dann in die Dukkah-Mischung.
Die Mischung wird in der Werkstatt von ÉpiceShira in Paris hergestellt.
Zutaten - Bio: Mandeln, Haselnüsse, Sesam,
Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Fenchel, Pfeffer, Thymian.
Epices Shira
(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!
They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices
The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.
(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!
Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen
Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.
