Épice Shira - Chaï du Rajasthan - Bio
“Spicy and warm drink, the Rajasthan chai for addictive pleasure”
- „Würziges und warmes Getränk, der Rajasthan Chai für süchtig machenden Genuss“
This organic Rajasthan is one of the great classics of the kind. It is precisely this taste that they
had in mind when they want to talk about this in Europe. It is distinguished by two dominant fragrances:
star anise and cardamom. It also has the particularity of containing a lot of softness thanks to the nutmeg,
the mace and the cake leaves, spices that do not grow in this region. This tradition dates back to the
occupation of Rajasthan by the Mogholes. These refined gastronomes then used to bring in victuals of
distant lands to the greatest pleasure of their senses. To produce this mixture, all the spices were
ground together in order to harmonize the aromas.
Biological ingredients: ginger, star-shaped nest, cinnamon, maci, green cardamom, caneboat
leaves, cloves, black pepper, nutmeg.
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Dieser Bio-Rajasthan ist einer der großen Klassiker seiner Art. Genau diesen Geschmack hatten sie im Sinn,
als sie ihn in Europa bekannt machen wollten. Er zeichnet sich durch zwei dominante Aromen aus: Sternanis
und Kardamom. Außerdem hat er die Besonderheit, dass er dank der Muskatnuss, der Muskatblüte und der
Kuchenblätter, Gewürze, die in dieser Region nicht wachsen, viel Weichheit enthält. Diese Tradition geht
auf die Besetzung Rajasthans durch die Mogolen zurück. Diese raffinierten Gastronomen brachten damals
zum größten Vergnügen ihrer Sinne Lebensmittel aus fernen Ländern mit. Zur Herstellung dieser Mischung
wurden alle Gewürze zusammengemahlen, um die Aromen zu harmonisieren.
Biologische Zutaten: Ingwer, Sternnest, Zimt, Maki, grüner Kardamom, Schilfrohrblätter, Nelken,
schwarzer Pfeffer, Muskatnuss.
Epices Shira
(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!
They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices
The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.
(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!
Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen
Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.
