Épice Shira - Chaï du Népal - Bio
Nepalese Chai - organic
"Spicy drink with smoky notes, Nepalese chai warms up in winter"
Harvested in Nepal
-Nepalesischer Chai - Bio
"Würziges Getränk mit rauchigen Noten, nepalesischer Chai wärmt im Winter"
Geerntet in Nepal
This organic Nepalese chai has two particularities:
smoky and camphor notes thanks to the black cardamom,
and a hot and spicy side thanks to the local ginger.
In Nepal, the smokiness is partly due to the fact that chai
is prepared over a wood fire and, let's face it, in pots that are rarely washed,
which helps to fix the smokiness.
Chai can be prepared with or without sugar, with water or milk.
It goes espicially well with oat milk
This Nepalese chai powder can add body to many dairy desserts:
crème brûlée, crème caramel, custard, whipped cream, etc.
It is fabulous in chocolate mousse.
Blended in the ÉpiceShira workshop in Paris.
Ingredients-Organic:
cinnamon, ginger, black cardamom, pepper, cloves.
***
Dieser nepalesische Bio-Chai weist zwei Besonderheiten auf:
rauchige und kampferartige Noten dank des schwarzen Kardamoms,
und eine scharfe und würzige Seite dank des lokalen Ingwers.
In Nepal ist die Rauchnote zum Teil darauf zurückzuführen, dass der Chai
über einem Holzfeuer zubereitet wird und, seien wir ehrlich, in Töpfen, die selten gespült werden,
Das trägt dazu bei, die Rauchnote zu erhalten.
Chai kann mit oder ohne Zucker, mit Wasser oder Milch zubereitet werden.
Besonders gut schmeckt er mit Hafermilch.
Dieses nepalesische Chai-Pulver kann viele Desserts mit Milch verfeinern:
Crème brûlée, Crème caramel, Pudding, Schlagsahne usw.
Es ist fabelhaft in Mousse au Chocolat.
Gemischt in der Werkstatt von ÉpiceShira in Paris.
Zutaten - biologisch:
Zimt, Ingwer, schwarzer Kardamom, Pfeffer, Nelken.
Epices Shira
(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!
They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices
The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.
(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!
Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen
Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.