Yotam Ottolenghi - Flavour Mehr Gemüse, mehr Geschmack.

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FLAVOR.OTTOLENGHI
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Mehr Gemüse, mehr Geschmack
Sprache: Deutsch

More vegetables, more flavour
Language: German

- Über 100 aussergewöhnliche vegetarische, vegane und flexitarische Rezepte von Yotam Ottolenghi
und Co-Autorin Ixta Belfrage
- Auberginen Dumplings alla Parmigiana, Hasselback-Rote-Bete mit Limettenblatt-Butter, Miso-Butter-
Zwiebeln, würzige Pilzlasagne und Gemüseschnitzel – so geht Kochen Ottolenghi-Style!
- Gemüseküche mal anders – unerschöpfliche Inspiration, nicht nur für Vegetarier*innen

Köstliche Rezepte auf Gemüsebasis sind das Herzstück von Yotam Ottolenghis unverkennbarem Kochstil.
In “Flavour” definiert der Star-Chef gemeinsam mit Co-Autorin Ixta Belfrage drei geschmacksbildende
Faktoren, auf deren Basis innovative Zutaten-Kombinationen entstehen.

Prozesse: Es werden die optimalen Zubereitungsmethoden erklärt, die das jeweilige Gemüse geschmacklich
in neue Höhen heben

Partner: Ottolenghi verrät seine vier Pairing-Regeln für hervorragenden Geschmack

Produkte: Hier werden die aromatischsten Gemüsesorten vorgestellt, die somit die perfekte Grundlage
für bestimmte Gerichte bilden

“Flavour” steckt voller wunderbarer Alltagsrezepte, Gemüsegerichten mit Wow-Effekt sowie grandiosen
Menüs, die sich dennoch entspannt nachkochen lassen. Durch die hochwertige Food-Fotografie und
ausführlichen Beschreibungen zeigen die Autor*innen nicht nur, was man kochen kann, sondern auch,
wie Aromen und Texturen perfekt zusammenwirken.

***

- Over 100 exceptional vegetarian, vegan and flexitarian recipes from Yotam Ottolenghi and co-author
Ixta Belfrage
- Aubergine dumplings alla parmigiana, Hasselback beetroot with lime leaf butter, miso butter onions,
spicy mushroom lasagne and vegetable schnitzel - that's cooking Ottolenghi style!
- Vegetable cuisine with a difference - inexhaustible inspiration, not just for vegetarians

Delicious vegetable-based recipes are at the heart of Yotam Ottolenghi's unmistakable style of cooking.
In ‘Flavour’, the star chef and co-author Ixta Belfrage define three flavour-forming factors on the
basis of which innovative combinations of ingredients are created.

Processes: The optimal preparation methods are explained, which elevate the flavour of each vegetable
to new heights

Partners: Ottolenghi reveals his four pairing rules for outstanding flavour

Products: The most flavourful vegetables are presented here, making them the perfect base for certain
dishes

‘Flavour’ is full of wonderful everyday recipes, vegetable dishes with a wow effect and grandiose
menus that are still easy to cook. With high-quality food photography and detailed descriptions,
the authors not only show you what you can cook, but also how flavours and textures work together
perfectly.

Brand

Yotam Ottolenghi

(EN) Yotam Ottolenghi is a restaurateur, chef and author of eight multi-award-winning bestselling cookery books, which have sold over 2 million copies in Germany alone. His six London Ottolenghi Delis and the NOPI and ROVI restaurants are among the cult addresses in the British capital. He has also been a weekly columnist for the Saturday Guardian for over thirteen years and writes regularly for the New York Times. His commitment to vegetables and ingredients that were once considered ‘exotic’ has led to what some call the ‘Ottolenghi effect’: A synonym for a style of cooking that is full of colour, flavours, richness and sunshine. Yotam lives with his family in London.

(DE) Yotam Ottolenghi ist Gastronom, Chefkoch und Autor von acht mehrfach preisgekrönten Bestseller-Kochbüchern, die sich allein in Deutschland über 2 Millionen Mal verkauft haben. Seine sechs Londoner Ottolenghi-Delis sowie die Restaurants NOPI und ROVI zählen zu den Kult-Adressen der britischen Hauptstadt. Seit über dreizehn Jahren ist er ausserdem wöchentlicher Kolumnist für den Saturday Guardian und schreibt regelmässig für die New York Times. Sein Engagement für Gemüse und Zutaten, die früher als "exotisch" galten, hat zu dem geführt, was manche den "Ottolenghi-Effekt" nennen: Ein Synonym für einen Kochstil, der voller Farbe, Aromen, Fülle und Sonnenschein steckt. Yotam lebt mit seiner Familie in London.

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