Extra Good Things Ottolenghi

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Yotam Ottolenghi, Noor Murad, and the test kitchen superteam behind the New York Times bestseller Shelf Love deliver maximum-flavor recipes with make-ahead condiments, sauces, and more toppings that transform any dish into an Ottolenghi favorite.

ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: NPR, Delish, Epicurious

Extra Good Things is all about the secret culinary weapons—condiments, sauces, dressings, and more—that can make a good meal spectacular. The abundant, vegetable-forward recipes in this collection give you a delicious dish plus that special takeaway—a sauce, a sprinkle, a pickle!—that you can repurpose time and time again in other recipes throughout the week, with limitless opportunity. These extras help you stock your fridges and pantries the Ottolenghi way, so you can effortlessly accessorize your plates with pops of texture and color, acidity and heat, and all the magical flavor bombs that keep you coming back for more.

And this is where the fun really begins, with extras like marinated feta, featured in a dish of oven-braised chickpeas, that can then be spooned onto your favorite salad or swirled into soup. Slow-cooked za’atar tomatoes top a polenta pizza for dinner but will also make the best-ever bruschetta or pasta sauce. Or a crispy, crunchy panko topping full of ginger, shallots, and sesame that you first meet on soba noodles but you’ll want to put on . . . well, just about everything.

Whether it’s a spicy kick of pickled chile or an herbaceous salsa to lighten and brighten, Extra Good Things shows you how to fill your kitchen with adaptable, homemade ingredients that will make any dish undeniably “Ottolenghi.”

 

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Yotam Ottolenghi, Noor Murad und das Superteam aus der Testküche, das hinter dem New York Times-Bestseller "Shelf Love" steht, liefern Rezepte mit maximalem Geschmack, mit vorbereiteten Gewürzen, Saucen und weiteren Toppings, die jedes Gericht in einen Ottolenghi-Favoriten verwandeln.

EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES: NPR, Delish, Epicurious

In Extra Good Things dreht sich alles um die kulinarischen Geheimwaffen - Gewürze, Saucen, Dressings und mehr -, die ein gutes Essen spektakulär machen können. Die reichhaltigen, gemüselastigen Rezepte in dieser Sammlung liefern Ihnen ein köstliches Gericht und eine besondere Zutat - eine Soße, einen Spritzer, eine Gurke -, die Sie im Laufe der Woche immer wieder in anderen Rezepten verwenden können, mit unbegrenzten Möglichkeiten. Diese Extras helfen Ihnen, Ihre Kühlschränke und Vorratskammern auf Ottolenghi-Art zu füllen, so dass Sie Ihre Teller mühelos mit Textur und Farbe, Säure und Schärfe und all den magischen Geschmacksbomben ausstatten können, die Sie dazu bringen, immer wieder zu kommen.

Und hier fängt der Spaß erst richtig an, mit Extras wie mariniertem Feta, der in einem Gericht mit im Ofen geschmorten Kichererbsen enthalten ist und den Sie dann auf Ihren Lieblingssalat löffeln oder in eine Suppe einrühren können. Langsam gekochte Za'atar-Tomaten belegen eine Polenta-Pizza zum Abendessen, eignen sich aber auch hervorragend als Bruschetta oder Pastasauce. Oder ein knuspriger Panko-Belag mit Ingwer, Schalotten und Sesam, den man zum ersten Mal auf Soba-Nudeln findet, den man aber auch auf ... nun ja, fast alles geben kann.

Ob es sich um einen würzigen Kick aus eingelegtem Chili oder eine krautige Salsa zum Aufhellen handelt, Extra Good Things zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Küche mit anpassungsfähigen, hausgemachten Zutaten füllen können, die jedes Gericht unbestreitbar "Ottolenghi" machen.

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