Yotam Ottolenghi - Extra Good Things Ottolenghi
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Flexible, geschmacksintensive Gerichte, die Ihrer nächsten Mahlzeit das gewisse Extra verleihen.
Harissa-Butter auf gebratenen Champignons, die dann mit gedünstetem Gemüse oder in eine Ofenkartoffel
gefüllt wird. Tamarinden-Dressing auf Kurkuma-Spiegeleiern, das am nächsten Tag über ein Steak geträufelt
wird. Abgerundet wird das Buch mit einem Kapitel über die Grundlagen von Desserts, die Sie perfektionieren
und dann mit Ihren Lieblingsgeschmackskombinationen abwandeln können, wie z. B. eine einfache Mousse, die
in eine Kaffeemousse mit Tahini-Fondant verwandelt wird.
Das ist Kochen im Ottolenghi-Stil, bei dem Sie Ihre Schränke mit anpassungsfähigen, hausgemachten Zutaten
füllen, um jeder Mahlzeit einen Hauch von Pep zu verleihen.
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Ottolenghify every meal.
Flexible, flavour-packed dishes that all lend a little something 'extra' to your next meal.
It's harissa butter on a roasted mushroom, then tossed with steamed veg or stuffed into a baked potato.
It's tamarind dressing on turmeric fried eggs, then drizzled over a steak the next day. Rounded off
with a chapter on the 'one basics' of desserts for you to perfect and then adapt with your favourite
flavour combinations, such as a basic mousse transformed into coffee mousse with tahini fudge.
This is cooking it forward, Ottolenghi style, filling your cupboards with adaptable homemade ingredients
to add some oomph to every mealtime.
Yotam Ottolenghi
(EN) Yotam Ottolenghi is a restaurateur, chef and author of eight multi-award-winning bestselling cookery books, which have sold over 2 million copies in Germany alone. His six London Ottolenghi Delis and the NOPI and ROVI restaurants are among the cult addresses in the British capital. He has also been a weekly columnist for the Saturday Guardian for over thirteen years and writes regularly for the New York Times. His commitment to vegetables and ingredients that were once considered ‘exotic’ has led to what some call the ‘Ottolenghi effect’: A synonym for a style of cooking that is full of colour, flavours, richness and sunshine. Yotam lives with his family in London.
(DE) Yotam Ottolenghi ist Gastronom, Chefkoch und Autor von acht mehrfach preisgekrönten Bestseller-Kochbüchern, die sich allein in Deutschland über 2 Millionen Mal verkauft haben. Seine sechs Londoner Ottolenghi-Delis sowie die Restaurants NOPI und ROVI zählen zu den Kult-Adressen der britischen Hauptstadt. Seit über dreizehn Jahren ist er ausserdem wöchentlicher Kolumnist für den Saturday Guardian und schreibt regelmässig für die New York Times. Sein Engagement für Gemüse und Zutaten, die früher als "exotisch" galten, hat zu dem geführt, was manche den "Ottolenghi-Effekt" nennen: Ein Synonym für einen Kochstil, der voller Farbe, Aromen, Fülle und Sonnenschein steckt. Yotam lebt mit seiner Familie in London.
