Yotam Ottolenghi - Test Kitchen: Shelf Love
Relaxed, flexible home cooking from Yotam Ottolenghi and his superteam.
Language: English
Entspannte, flexible Hausmannskost von Yotam Ottolenghi und seinem Superteam.
Sprache: Englisch
Whether they're conjuring up new recipes or cooking for themselves at home, the Ottolenghi Test
Kitchen team do what we all do: they raid their kitchens. But then, they turn whatever they find
into approachable creations with an 'Ottolenghi' twist.
This instinct is in perfect sync with recent times, when we've all been standing in front of our
kitchen shelves, our cupboards and our fridges, wondering what to cook with what we've got; how to
put a can of chickpeas or a bag of frozen peas to good use, instead of taking an extra trip to the shops.
For the first time, the team welcome us into their creative space. These dishes pack all the punch
and edge we expect from Ottolenghi, but offer more flexibility to make them our own, using what we've
got to hand. There's the ultimate guide to creamy dreamy hummus, a one-pan route to confit tandoori
chickpeas and a tomato salad that rules them all.
This book is all about feeding ourselves and our families with less stress and less fuss, but with
all the 'wow' of an Ottolenghi meal. It's a notebook to scribble on and add to, to take its ethos
and absolutely make it your own.
This is how to cook, the OTK way.
***
Dieser Instinkt passt perfekt in die heutige Zeit, in der wir alle vor unseren Küchenregalen, Schränken
und Kühlschränken stehen und uns fragen, was wir mit dem, was wir haben, kochen können; wie wir eine Dose
Kichererbsen oder eine Tüte Tiefkühlerbsen sinnvoll verwenden können, anstatt extra einkaufen zu gehen.
Zum ersten Mal heißt uns das Team in seinem kreativen Raum willkommen. Diese Gerichte haben die Kraft und
den Biss, den wir von Ottolenghi erwarten, bieten aber mehr Flexibilität, um sie mit dem, was wir gerade
zur Hand haben, selbst zu gestalten. Es gibt die ultimative Anleitung für cremig-verträumten Hummus, eine
Ein-Pfannen-Methode für konfitierte Tandoori-Kichererbsen und einen Tomatensalat, der alles übertrifft.
In diesem Buch geht es darum, uns selbst und unsere Familien mit weniger Stress und weniger Aufwand zu ernähren,
aber mit all dem „Wow“-Effekt eines Ottolenghi-Gerichts. Es ist ein Notizbuch, in das man hineinkritzeln und
etwas hinzufügen kann, um seinen Ethos zu übernehmen und ihn zu seinem eigenen zu machen.
So wird gekocht, auf OTK-Art.
Yotam Ottolenghi
(EN) Yotam Ottolenghi is a restaurateur, chef and author of eight multi-award-winning bestselling cookery books, which have sold over 2 million copies in Germany alone. His six London Ottolenghi Delis and the NOPI and ROVI restaurants are among the cult addresses in the British capital. He has also been a weekly columnist for the Saturday Guardian for over thirteen years and writes regularly for the New York Times. His commitment to vegetables and ingredients that were once considered ‘exotic’ has led to what some call the ‘Ottolenghi effect’: A synonym for a style of cooking that is full of colour, flavours, richness and sunshine. Yotam lives with his family in London.
(DE) Yotam Ottolenghi ist Gastronom, Chefkoch und Autor von acht mehrfach preisgekrönten Bestseller-Kochbüchern, die sich allein in Deutschland über 2 Millionen Mal verkauft haben. Seine sechs Londoner Ottolenghi-Delis sowie die Restaurants NOPI und ROVI zählen zu den Kult-Adressen der britischen Hauptstadt. Seit über dreizehn Jahren ist er ausserdem wöchentlicher Kolumnist für den Saturday Guardian und schreibt regelmässig für die New York Times. Sein Engagement für Gemüse und Zutaten, die früher als "exotisch" galten, hat zu dem geführt, was manche den "Ottolenghi-Effekt" nennen: Ein Synonym für einen Kochstil, der voller Farbe, Aromen, Fülle und Sonnenschein steckt. Yotam lebt mit seiner Familie in London.
