Épices Shira - Sept Épices Libanais - Bio
*40g
Lebanese Seven Spice - organic
"The secret of Lebanese cuisine lies in the mixture of seven spices"
-Schwarzer Kreuzkümmel aus dem Iran - Bio und Wild
"Vollmundig und blumig, verleiht Schwarzkümmel Reis und Linsen Charakter".
In Lebanon, the Seven Spices
is called baharat, which means spices in the plural.
Every country in the Middle East has many baharat traditionally used to season meat.
This blend is normally intended for meat dishes, from kebabs to shawarmas.
But ÉpiceShira have created a slightly different blend with less Jamaican Berry and more Ginger,
this makes it a hit on eggplant with tomato sauce,
in lentil dumplings or in a chickpea dish.
If you like grilled mushrooms, a pinch will give them even more nuance.
Blended in the ÉpiceShira workshop in Paris.
Ingredients-Organic:
Jamaica berry, cinnamon, ginger, cumin, clove, nutmeg, black pepper.
***
Im Libanon werden die Sieben Gewürze
als baharat bezeichnet, was im Plural Gewürze bedeutet.
In jedem Land des Nahen Ostens gibt es viele baharat,
die traditionell zum Würzen von Fleisch verwendet werden.
Diese Mischung ist normalerweise für Fleischgerichte gedacht, von Kebab bis Schawarma.
ÉpiceShira hat jedoch eine etwas andere Mischung mit weniger Jamaika-Beeren und mehr Ingwer kreiert,
Das macht sie zu einem Hit auf Auberginen mit Tomatensauce,
in Linsenknödeln oder in einem Kichererbsengericht.
Wenn Sie gegrillte Pilze mögen, verleiht eine Prise ihnen noch mehr Nuancen.
Gemischt in der ÉpiceShira-Werkstatt in Paris.
Zutaten - biologisch:
Jamaika-Beere, Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel, Nelke, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer.
Epices Shira
(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!
They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices
The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.
(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!
Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen
Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.