Daphnis and Chloe Dittany from Crete sachet 24g
Daphnis and Chloe Dittany from Crete sachet 24g
Daphnis und Chloe Dittany aus Kreta Sachet 24g
Daphnis and Chloe Dittany from Crete sachet 24g
Dittany is a unique aromatic plant, which is a local endemic to the island of Crete. The leaves and flowers of this cushion-forming, beautiful shrub are traditionally used to prepare herbal teas. In the wild, it grows exclusively as a rock-dweller over 500mt of altitude, and it was believed that one has to be genuinely in love to climb and gather its tender shoots. This legend reflects the plant’s romantic vernacular name Erontas, from the ancient Greek God of love.
Dittany has a sharp and pleasantly bitter flavor, with a savory nuance that reminds of thyme. Historically, it was used in medieval monasteries, in liquors such as Benedictine. The plant’s aromatic infusion has appetite-triggering, antioxidant and digestive properties. For making Dittany tea, you’ll need a teaspoon (less than 1g) per teacup, dosage on taste. Simmer for 5′ at 95C, covered. Strain and serve. The infusion of dittany can successfully substitute plain water in many recipes. Use for boiling green beans or for marinating meat.
Daphnis und Chloe Dittany aus Kreta Sachet 24g
Dittany ist eine einzigartige aromatische Pflanze, die nur auf der Insel Kreta heimisch ist. Die Blätter und Blüten dieses schönen, polsterbildenden Strauchs werden traditionell für die Zubereitung von Kräutertees verwendet. In der Natur wächst sie ausschließlich als Felsenbewohner in über 500 m Höhe, und man glaubte, dass man wirklich verliebt sein muss, um auf die zarten Triebe zu klettern und sie zu sammeln. Diese Legende spiegelt den romantischen volkstümlichen Namen der Pflanze wider: Erontas, nach dem altgriechischen Gott der Liebe.
Dittany hat einen scharfen und angenehm bitteren Geschmack mit einer würzigen Nuance, die an Thymian erinnert. Historisch gesehen wurde sie in mittelalterlichen Klöstern in Likören wie dem Benediktiner verwendet. Der aromatische Aufguss der Pflanze hat appetitanregende, antioxidative und verdauungsfördernde Eigenschaften. Um Dittany-Tee zuzubereiten, brauchst du einen Teelöffel (weniger als 1 g) pro Teetasse, je nach Geschmack dosiert. Lass den Tee 5′ lang bei 95°C köcheln, abgedeckt. Abseihen und servieren. Der Aufguss von Dittany kann in vielen Rezepten erfolgreich normales Wasser ersetzen. Verwende ihn zum Kochen von grünen Bohnen oder zum Marinieren von Fleisch.
Daphnis and Chloe
(EN) Daphnis and Chloe is a culinary herb and spice company dedicated to cooks who are looking for Mediterranean ingredients of the finest quality.
Daphnis and Chloe was established in 2013, in a small workshop right under the Acropolis Hill of Athens. The dream was to see the limited batch terroir herbs of Greece in the kitchens of home cooks worldwide.
Daphnis and Chloe come from a small country, with a peculiar geographical distribution and variable microclimates where Mediterranean herbs thrive. Studied by scientists and traded by farmers since the beginning of history, these little known ingredients have great culinary value. However, they rarely cross the borders of their places of origin.
Daphnis and Chloe job has become to travel the country for superior herbs and inspire farmers to believe in forgotten, heirloom varieties. They source from small organic farms across Greece, and they know their growers by their first name. Curating their plants’ journey from sourcing to shipping, they make sure they’ll maintain their magical properties all the way to your kitchen!
(DE) Daphnis und Chloe ist ein Unternehmen für kulinarische Kräuter und Gewürze, das sich an Köchinnen und Köche wendet, die auf der Suche nach mediterranen Zutaten von bester Qualität sind.
Daphnis and Chloe wurde 2013 in einer kleinen Werkstatt direkt unter dem Akropolis-Hügel in Athen gegründet. Der Traum war es, die Terroir-Kräuter Griechenlands in limitierter Auflage in den Küchen von Köchen auf der ganzen Welt zu sehen.
Daphnis und Chloe kommen aus einem kleinen Land mit einer besonderen geografischen Verteilung und unterschiedlichen Mikroklimata, in denen mediterrane Kräuter gedeihen. Diese wenig bekannten Zutaten, die von Wissenschaftlern erforscht und von Bauern und Bäuerinnen seit Anbeginn der Geschichte gehandelt werden, haben einen großen kulinarischen Wert. Allerdings überschreiten sie nur selten die Grenzen ihrer Herkunftsländer.
Daphnis und Chloe haben es sich zur Aufgabe gemacht, das Land nach hervorragenden Kräutern zu bereisen und die Bauern und Bäuerinnen zu inspirieren, an vergessene, alte Sorten zu glauben. Sie beziehen ihre Produkte von kleinen Bio-Bauernhöfen in ganz Griechenland und kennen ihre Erzeuger beim Vornamen. Sie kuratieren den Weg ihrer Pflanzen von der Beschaffung bis zum Versand und sorgen dafür, dass sie ihre magischen Eigenschaften bis in deine Küche behalten!https://daphnisandchloe.com
