The Wasabi Company - Shiso Gin
50 cl | 40% Vol.
Made with their own Dorset-grown purple shiso, this is a delicate yet flavoursome London dry gin.
It offers a balance of traditional Japanese flavours of shiso leaf and yuzu and sudachi citrus
fruits, combined with traditional English botanicals of juniper, coriander and bay.
The subtle shiso flavours of basil, mint and caraway are enhanced by the sublime citrus and herbaceous
notes, for a gin that is smooth, refreshing and perfectly balanced. The delicate flavours of the six
botanicals are perfectly preserved by an expertly crafted distillation method, leaving an incredibly
satisfying texture.
About our botanicals
Shiso leaf is a member of the mint family, with a savoury herb-like quality that is likened to basil
or caraway, with a hint of citrus. We grow the purple shiso leaves on our farm in Dorset. Yuzu is a
cross between a wild citrus and a sour mandarin, with complex notes of lemon, grapefruit and mandarin.
Sudachi is a citrus with a lime flavour and peppery, herbal undertones. The other botanicals, juniper,
coriander and bay, are a simple, more traditional collection of London dry style gin botanicals to
balance with the Asian-inspired flavours.
How to enjoy shiso gin
Paired with a good quality tonic water, ice cubes and a twist of yuzu or mandarin peel, this shiso
gin creates a divine G&T. You can also make a Japanese Tom Collins, with fresh yuzu juice in place
of lemon, for a herbaceous, citrusy cocktail.
Ingredients
Dorset grown Shiso, Fresh Yuzu and Sudachi, Juniper, Coriander and Bay
***
Hergestellt mit dem in Dorset angebauten Purple Shiso ist dies ein delikater, aber geschmackvoller London
Dry Gin. Er bietet ein Gleichgewicht traditioneller japanischer Aromen von Shiso-Blättern und Yuzu- und
Sudachi-Zitrusfrüchten, kombiniert mit traditionellen englischen Botanicals wie Wacholder, Koriander und Lorbeer.
Die subtilen Shiso-Aromen von Basilikum, Minze und Kümmel werden durch die sublimen Zitrus- und Kräuternoten
zu einem weichen, erfrischenden und perfekt ausgewogenen Gin ergänzt. Die delikaten Aromen der sechs Botanicals
werden durch eine fachmännische Destillationsmethode perfekt konserviert und hinterlassen eine unglaublich
befriedigende Textur.
Über unsere Botanicals
Das Shiso-Blatt gehört zur Familie der Minzen und hat einen würzigen, kräuterähnlichen Geschmack, der an
Basilikum oder Kümmel erinnert, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Wir bauen die violetten Shisoblätter
auf unserer Farm in Dorset an. Yuzu ist eine Kreuzung aus einer wilden Zitrusfrucht und einer sauren
Mandarine, mit komplexen Noten von Zitrone, Grapefruit und Mandarine. Sudachi ist eine Zitrusfrucht mit
Limettengeschmack und pfeffrigen, kräuterartigen Untertönen. Die anderen Botanicals, Wacholder, Koriander
und Lorbeer, sind eine einfache, traditionellere Sammlung von Botanicals für London Dry Gin, die
ein Gleichgewicht zu den asiatisch inspirierten Aromen herstellen.
Wie man Shiso Gin genießt
Zusammen mit einem guten Tonic Water, Eiswürfeln und einem Stück Yuzu- oder Mandarinenschale ergibt
dieser Shiso-Gin einen göttlichen G&T. Sie können auch einen japanischen Tom Collins mit frischem
Yuzu-Saft anstelle von Zitrone zubereiten, um einen krautigen, zitrusartigen Cocktail zu erhalten.
Zutaten
Shiso aus Dorset, frische Yuzu und Sudachi, Wacholder, Koriander und Lorbeer
The Wasabi Company
(EN:) Welcome to The Wasabi Company. They are a family-run business with farms in Dorset and Hampshire, specialising in growing and supplying fine Japanese ingredients. They were the first in Europe to successfully cultivate wasabi - and now they supply all kinds of wasabi products to top chefs, retailers and home cooks alike.
As well as growing Japanese food ingredients, they have also developed a wide range of award-winning condiments, drinks and seasonings for making Japanese dishes at home. They are thrilled to have won 28 Gold Stars across fourteen products they entered in the Great Taste Awards every year since 2019. Seven of their products were awarded the coveted 3 Gold Stars.
The Wasabi Company started out as a watercress farm. Since the 1850s, watercress has been grown in our Dorset and Hampshire sites - but it wasn't until a chef visited them in 2010 that they thought of switching things up. When he saw the farm, he remarked how the only other crop he had seen growing in similar conditions was wasabi in Japan. That was enough to plant the seed.
It still took two years and a huge amount of trial and error to bring their first wasabi crop to maturity. Word quickly spread, and the wasabi now reaches many of the top chefs in the UK and Europe. It is prized by sushi chefs serving fresh wasabi with traditional japanese food, as well as those incorporating wasabi into their own style of cooking. When they are available, the wasabi flowers, leaves and stems are all snapped up inspire different culinary creations.
(DE:) Willkommen bei The Wasabi Company. Es handelt sich um ein Familienunternehmen mit Farmen in Dorset und Hampshire, das sich auf den Anbau und die Lieferung feiner japanischer Zutaten spezialisiert hat. Sie waren die ersten in Europa, die erfolgreich Wasabi angebaut haben - und jetzt liefern sie alle Arten von Wasabi-Produkten an Spitzenköche, Einzelhändler und Hobbyköche gleichermaßen.
Das Unternehmen baut nicht nur japanische Lebensmittelzutaten an, sondern hat auch eine breite Palette an preisgekrönten Gewürzen, Getränken und Würzmitteln für die Zubereitung japanischer Gerichte zu Hause entwickelt. Sie freuen sich über 28 goldene Sterne für vierzehn Produkte, die sie seit 2019 jedes Jahr bei den Great Taste Awards eingereicht haben. Sieben ihrer Produkte wurden mit den begehrten 3 Gold Stars ausgezeichnet.
The Wasabi Company begann als Brunnenkresse-Farm. Seit den 1850er Jahren wird an unseren Standorten in Dorset und Hampshire Brunnenkresse angebaut - aber erst der Besuch eines Küchenchefs im Jahr 2010 brachte sie auf die Idee, etwas zu verändern. Als er den Betrieb sah, bemerkte er, dass die einzige andere Pflanze, die er unter ähnlichen Bedingungen hatte wachsen sehen, der japanische Wasabi war. Das war genug, um die Saat zu pflanzen.
Es dauerte jedoch noch zwei Jahre und eine Menge Versuche und Irrtümer, bis die erste Wasabi-Ernte reif war. Der Wasabi hat sich schnell herumgesprochen und wird heute von vielen Spitzenköchen in Großbritannien und Europa verwendet. Er wird von Sushi-Köchen geschätzt, die frischen Wasabi zu traditionellen japanischen Gerichten servieren, aber auch von denen, die Wasabi in ihren eigenen Kochstil einbauen. Wenn sie verfügbar sind, werden die Wasabi-Blüten, -Blätter und -Stängel als Inspiration für verschiedene kulinarische Kreationen gerne genommen.
Erhältlich bei:
KITCHENER SUPPER
