Taste Korea - Korean Recipes With Local Ingredients

What makes Korean food so tasty? The secret is
in the jang, seasonings that have been a staple
of Korean cuisine for thousands of years. Jang
is prepared by fermenting soybeans into soy sauce
(ganjang), soybean paste (doenjang) and chilli
paste (gochujang). These seasonings deliver a
rich palette of flavours and have significant
health benefits.

Ae Jin Huys already introduced us to kimchi,
Korean fermented vegetables. In this book she
shows how to use these various jang to season
your meals.

Let's eat! This is the meaning of the Korean
phrase MOKJA!! 먹자!!, Ae Jin Huys' brainchild.
Through catering, workshops and pop-ups, she
brings people into contact with the quintessence
of Korean cuisine.

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Was macht koreanisches Essen so lecker? Das
Geheimnis liegt im Jang, einem Gewürz, das
schon seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel
der koreanischen Küche ist. Jang wird durch
Fermentierung von Sojabohnen zu Sojasauce (Ganjang),
Sojabohnenpaste (Doenjang) und Chilipaste (Gochujang)
hergestellt. Diese Gewürze liefern eine reichhaltige
Palette an Aromen und haben erhebliche gesundheitliche
Vorteile.

Ae Jin Huys hat uns bereits Kimchi, das koreanische
fermentierte Gemüse, vorgestellt. In diesem Buch zeigt
sie, wie man diese verschiedenen Jang zum Würzen von
Speisen verwenden kann.

Lasst uns essen! Das ist die Bedeutung des koreanischen
Ausdrucks MOKJA!! 먹자!!, die Idee von Ae Jin Huys. Durch
Catering, Workshops und Pop-ups bringt sie die Menschen
mit der Quintessenz der koreanischen Küche in Kontakt.