La Chipotlera

(EN:) With Mexico at its heart, but with the soul of the world. Ancient odour, expansive essence. Free and wild spirit. Always sincere. They are tough, strong and have character. They are many and each of them is a mystery. Because the difference is what connects us. Because hey. There's life beyond the tab... well, you know.

A REVOLUTION OF LOVE FOR PICANTE

They say the most powerful revolutions begin in secret, theirs starts on the ground and ends at the table. A revolution of love for the savoury. Boom, boom, boom. Runs through its veins, pumps our spirit. It moves us and enlightens us. That's why they fought for him. Why make it hot in a land without tradition? Some of you will think it's crazy. But it's a pure fight. Conquering palates. Occupy shelves. Eliminate prejudices. Breaking schemes. Delighting dishes. Ignite laughter. Create a revolution.

Here they take the elaboration very seriously. They respect the times of the earth and the rhythms of nature.
They use their hands throughout the process. They adopt the processes and techniques of their Mexican ancestors.
They smoke in Europe's only chipotle oven, and they do it slowly.
Low temperature. Their fermentation is done without haste for 2 years. And the whole process is flavoured with a good dose of affection.
All this to achieve the real flavour they are looking for. A product that conquers and really conquers

(DE:) Mit Mexiko im Herzen, aber mit der Seele der Welt. Uralter Geruch, expansive Essenz. Freier und wilder Geist. Immer aufrichtig. Sie sind zäh, stark und haben Charakter. Sie sind viele und jeder von ihnen ist ein Geheimnis. Denn der Unterschied ist das, was uns verbindet. Denn hey. Es gibt ein Leben jenseits der Tab... naja, du weißt schon.

EINE REVOLUTION DER LIEBE ZU PICANTE

Man sagt, die mächtigsten Revolutionen beginnen im Verborgenen, ihre beginnt auf der Erde und endet am Tisch. Eine Revolution der Liebe für das Würzige. Bumm, bumm, bumm. Geht durch ihre Adern, pumpt unseren Geist. Er bewegt uns und erleuchtet uns. Deshalb haben sie für ihn gekämpft. Warum es in einem Land ohne Tradition scharf machen? Einige von euch werden denken, dass es verrückt ist. Aber es ist ein reiner Kampf. Gaumen erobern. Regale besetzen. Vorurteile beseitigen. Schemata durchbrechen. Gerichte erfreuen. Das Lachen entfachen. Eine Revolution schaffen.

Hier nehmen sie die Ausarbeitung sehr ernst. Sie respektieren die Zeiten der Erde und die Rhythmen der Natur.
Sie benutzen ihre Hände während des gesamten Prozesses. Sie übernehmen die Verfahren und Techniken der mexikanischen Vorfahren.
Sie räuchern in Europas einzigem Chipotler-Ofen, und sie machen es langsam.
Niedrige Temperatur. Ihre Gärung erfolgt ohne Eile für 2 Jahre. Und der ganze Prozess ist mit einer guten Dosis Zuneigung gewürzt.
All dies, um den echten Geschmack zu erreichen, den sie suchen. Ein Produkt, das erobert und wirklich erobert.

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