Kimchi Huys Ae jin

Gesund genießen auf koreanische Art: 90 Rezepte für fermentiertes Kimchi Kimchi ist ein Superfood: Die scharf-würzige Beilage aus fermentiertem Gemüse schmeckt köstlich, peppt simple Gerichte auf und fördert dabei die Verdauung. In Korea hat Kimchi uralte Tradition und ist fester Bestandteil der alltäglichen Küche. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Probiotika, trägt Kimchi zur Darmgesundheit bei und zählt zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt. In diesem Buch führt uns die Südkoreanerin Ae Jin Huys in die Welt von Kimchi und traditioneller koreanischer Küche ein: Die Basis bilden 24 Grundrezepte für Kimchi-Varianten mit vielfältigen Gemüsesorten wie Rettich, Kohl, Lauch, Gurke, Aubergine oder Kürbis. Diese finden in der umfangreichen Rezeptsammlung Verwendung, die von klassischen Reis- und Nudelgerichten über würzige Suppen, deftige Eintöpfe und frische Salate bis hin zu Teigtaschen, Pfannkuchen und Seetangrollen reicht. Abgerundet wird das Buch von einer kleinen Gewürzkunde

- - - - - - -

Enjoying healthy food the Korean way: 90 recipes for fermented kimchi Kimchi is a superfood: The spicy side dish made from fermented vegetables tastes delicious, spices up simple dishes and aids digestion. In Korea, kimchi has an ancient tradition and is an integral part of everyday cooking. Rich in vitamins, fiber and probiotics, kimchi contributes to intestinal health and is one of the healthiest foods in the world. In this book, South Korean Ae Jin Huys introduces us to the world of kimchi and traditional Korean cooking: The basis is formed by 24 basic recipes for kimchi variations with diverse vegetables such as radish, cabbage, leek, cucumber, eggplant or pumpkin. These are used in the extensive collection of recipes, which range from classic rice and noodle dishes to spicy soups, hearty stews and fresh salads to dumplings, pancakes and seaweed rolls. The book is rounded off by a small spice guide