FERMENTATIONS by Maison Manesse for Kitchener

In den vergangenen Jahren in Vergessenheit geraten ist eine der ältesten Zubereitungsmethoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: Fermentation.

Durch Fermentation kann Gemüse nicht nur haltbar gemacht werden, zusätzlich wird dessen Nährwert verbessert und wichtige Mineralstoffe gefördert. Gleichzeitig werden Probiotika produziert, die äusserst gesund für die Darmflora und damit für das menschliche Immunsystem sind.

In Zusammenarbeit mit Fabian Spiquel, Chefkoch des Maison Manesse in Zürich, präsentieren wir "fermentations - maison manesse for kitchener".

In Salz eingelegte Zitronen, morbide Senffrüchte, koreanisches Kimchi oder Aprikosen, die nach Schinken schmecken. Fabian Spiquel hat 11 Rezepte geliefert, die es in sich haben. Mit den Rezeptkarten kommt ein Booklet, mit allen wichtigen Informationen und Tipps, damit das Fermentieren nicht nur Spass macht, sondern ein zufriedenstellendes Endprodukt gibt.

„fermentations“ contains:
- 11 recipe cards in english
- 1 fermentation-facts booklet with tips & tricks
- 1 wrap cover