Gather Journal: Issue 12, Winter 2018 - The Senses
Gather Journal is a recipe-driven food magazine dedicated
to the many aspects of gathering: to dine,
to drink, to harvest, and to cook.
Das Gather Journal ist ein rezeptorientiertes Food-Magazin, das
den vielen Aspekten des Zusammenkommens gewidmet: Essen,
zu trinken, zu ernten und zu kochen.
The winter 2018 Senses issue of Gather is a journey
through sight, smell, taste, sound, touch, and intuition with food as our guide.
GATHER dreamt up fantasy sensorial menus inspired by particular nuances of
sight (shiny), smell (burnt), taste (bitter), and sound (crunch);
explored the profound link between cooking and touch;
and considered the intersection of food and our most abstract, but fundamental, sense: intuition.
Plus, you’ll find musings on everything from the development
of taste in utero to color-blindness and cooking,
the eternal appeal of the notoriously stinky durian
to our collective need to knead.
Text in English
***
Die Winter 2018 Senses Ausgabe von Gather ist eine Reise
durch Sehen, Riechen, Schmecken, Tönen, Berühren und Intuition mit dem Essen als unserem Führer.
GATHER hat sich fantastische sensorische Menüs ausgedacht, inspiriert von bestimmten Nuancen des
des Sehens (glänzend), des Geruchs (verbrannt), des Geschmacks (bitter) und des Klangs (knusprig);
erforschte die tiefe Verbindung zwischen Kochen und Berührung;
und betrachteten die Überschneidung von Essen und unserem abstraktesten, aber grundlegendsten Sinn: der Intuition.
Außerdem finden Sie Überlegungen zur Entwicklung des Geschmacks im
Entwicklung des Geschmacks im Uterus bis hin zu Farbenblindheit und Kochen,
die ewige Anziehungskraft der berüchtigten stinkenden Durian
bis hin zu unserem kollektiven Bedürfnis zu kneten.
Text auf Englisch!
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