Épices Shira - Dukkah aux Pistaches Sauvages - bio
*40g
Dukkah with wild pistachios - organic
"Crunchy Egyptian blend, dukkah as a finishing touch to any dish"
-Dukkah mit wilden Pistazien - Bio
"Knusprige ägyptische Mischung, Dukkah als Abrundung für jedes Gericht"
This organic dukkah is a rich, crunchy and easy to use gourmet blend.
Originally from Egypt, it traditionally contains sesame, coriander, cumin, fennel, thyme and salt.
Pepper and roasted hazelnuts were also often added.
Like za'atar, this mixture was a balanced and inexpensive meal
thanks to its protein, mineral and vitamin content.
In ÈpicesShiras dukkah, the flavour of the pistachios
and roasted hazelnuts immediately envelops the palate.
This is followed by the lemony notes of coriander and cumin,
and the spicy touch of pepper and thyme. They deliberately did not add much salt.
The dukkah mixture can be sprinkled on all foods, sweet or savoury,
hot or cold, soft or crunchy. It couldn't be easier!
To enjoy it in the traditional way, simply dip a piece of bread, such as pitta bread,
in olive oil and then in the dukkah mixture.
Blended in the ÉpiceShira workshop in Paris.
Ingredients-Organic:
wild pistachios, hazelnuts, sesame, coriander, cumin, salt, fennel, pepper, thyme.
***
Dieses Bio-Dukka ist eine reichhaltige, knusprige und einfach zu verwendende Gourmet-Mischung.
Ursprünglich aus Ägypten stammend, enthält sie traditionell Sesam, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Thymian und Salz.
Häufig werden auch Pfeffer und geröstete Haselnüsse hinzugefügt.
Wie Za'atar war diese Mischung eine ausgewogene und preiswerte Mahlzeit
dank ihres Gehalts an Proteinen, Mineralien und Vitaminen.
In ÈpicesShiras Dukkah umhüllt der Geschmack der Pistazien
und gerösteten Haselnüssen sofort den Gaumen.
Darauf folgen die zitronigen Noten von Koriander und Kreuzkümmel,
und die würzige Note von Pfeffer und Thymian. Auf die Zugabe von Salz wurde bewusst verzichtet.
Die Dukkah-Mischung kann über alle Speisen gestreut werden, ob süß oder herzhaft,
heiß oder kalt, weich oder knusprig. Einfacher geht's nicht!
Um sie auf traditionelle Weise zu genießen, tauchen Sie einfach ein Stück Brot, z. B. Pitabrot, in Olivenöl
in Olivenöl und dann in die Dukkah-Mischung.
Gemischt in der Werkstatt von ÉpiceShira in Paris.
Zutaten - biologisch:
Wildpistazien, Haselnüsse, Sesam, Koriander, Kümmel, Salz, Fenchel, Pfeffer, Thymian.
Epices Shira
(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!
They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices
The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.
(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!
Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen
Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.
