Vegan Gluten Free Black Garlic Sauce

Vegan black garlic sauce is made of local ingredients of vegetable origin, produced in Miyazaki
prefecture. It contains vegetable dashi, made with kombu seaweed and shiitake mushrooms. This
soup stock intensifies the umami flavor of the other ingredients of this sauce such as mirin and
soy sauce. Furthermore, the soy sauce used is tamari soy sauce, wheat-free, which makes it a gluten-
free product! The raw black garlic used to make this sauce was produced by the sauce manufacturer
themselves. Black garlic is rich in nutrients and add a delicious light candied flavor to the sauce.

Flavor: A powerful flavor with notes of candied fruit, typical of black garlic, rich in umami and
long lasting in mouth.

Use: Being very versatile, the vegan black garlic sauce is the perfect everyday seasoning that can
be finely incorporated to a variety of dishes such as stir fried dishes, sauces and stew, paired
with sashimi or used in marinades. For example, this sauce can be used to marinate chicken prior
to frying or cooking on the grill, mix it with olive oil to make a dressing sauce or dilute it
with water or broth to make a soup stock.

Origin: Japan

***

Die vegane schwarze Knoblauchsauce wird aus lokalen Zutaten pflanzlichen Ursprungs hergestellt, die
in der Präfektur Miyazaki produziert werden. Sie enthält pflanzliche Dashi, die mit Kombu-Algen und
Shiitake-Pilzen hergestellt wird. Diese Suppenbrühe intensiviert den Umami-Geschmack der anderen Zutaten
dieser Sauce wie Mirin und Sojasauce. Außerdem ist die verwendete Sojasauce Tamari-Sojasauce, die
weizenfrei ist und somit ein glutenfreies Produkt darstellt! Der rohe schwarze Knoblauch, der zur
Herstellung dieser Sauce verwendet wird, wurde vom Saucenhersteller selbst produziert. Schwarzer
Knoblauch ist reich an Nährstoffen und verleiht der Sauce einen köstlichen, leicht kandierten Geschmack.

Geschmack: Ein kräftiger Geschmack mit Noten von kandierten Früchten, typisch für schwarzen Knoblauch,
reich an Umami und lang anhaltend im Mund.

Verwendung: Da die vegane schwarze Knoblauchsauce sehr vielseitig ist, eignet sie sich perfekt als
alltägliches Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten, wie z. B. gebratene Gerichte, Saucen und Eintöpfe,
gepaart mit Sashimi oder in Marinaden. Man kann die Sauce zum Beispiel zum Marinieren von Hähnchen vor
dem Braten oder Grillen verwenden, sie mit Olivenöl zu einer Dressingsauce mischen oder mit Wasser
oder Brühe zu einer Suppenbrühe verdünnen.

Herkunft: Japan