Rare Salt of Awaji Island - Onokoro Shizuku Shio 75g

This salt is harvested in Goshikicho, Awaji island,
which is considered to be the founding island of Japan
according to Japanese mythology.
Its name "Onokoro drop" refers to the famous legend
of the creation of Onokoro, the first island
of the Japanese archipelago, by the gods Izanagi-no-Mikoto
and Izanami-no-Mikoto.

After being harvested,
the salt crystallizes naturally by a sun drying process.
It is then slowly roasted with wood chips
to highlight its iodine flavor before being set to rest in cedar barrels. Salt usually represents 1% of the volume of sea water used
and this high quality rare salt
only represents a tenth of the salt extracted.
Additive and preservative-free, it contains all minerals
and trace elements of seawater.

Flavor : This Awaji salt has a unique umami flavor
thanks to the traditional production process
and the slow and natural crystallization.
It has a beautiful crystallized aspect with a subtle savory taste.
Salt flakes melt like snow flakes in the mouth.

Use : This salt with a nice grain is used as a finishing touch.
It will be perfect paired with wasabi to accompany a steak,
with sea bream or squid basted in lemon juice
or to enhance the natural flavors of vegetables, grilled or steamed.
Enjoy this salt with olive oil on a mixed vegetable salad.

Origin : Japan

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Dieses Salz wird in Goshikicho auf der Insel Awaji geerntet,
die der japanischen Mythologie zufolge als die Gründungsinsel Japans
in der japanischen Mythologie.
Sein Name "Onokoro-Tropfen" bezieht sich auf die berühmte Legende
der Entstehung von Onokoro, der ersten Insel
des japanischen Archipels, durch die Götter Izanagi-no-Mikoto
und Izanami-no-Mikoto.

Nachdem es geerntet wurde,
kristallisiert das Salz auf natürliche Weise durch ein Sonnentrocknungsverfahren.
Anschließend wird es langsam mit Holzspänen geröstet
geröstet, um seinen Jodgeschmack hervorzuheben, bevor es in Zedernholzfässern ruht. Salz macht normalerweise 1 % des Volumens des verwendeten Meerwassers aus
und dieses seltene Salz von hoher Qualität
stellt nur ein Zehntel des gewonnenen Salzes dar.
Es ist frei von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln und enthält alle Mineralien
und Spurenelemente des Meerwassers.

Geschmack: Dieses Awaji-Salz hat einen einzigartigen Umami-Geschmack
dank des traditionellen Herstellungsverfahrens
und die langsame und natürliche Kristallisation.
Es hat ein schönes kristallisiertes Aussehen mit einem subtilen Bohnengeschmack.
Die Salzflocken schmelzen wie Schneeflocken im Mund.

Verwendung: Dieses Salz mit einer schönen Körnung wird zur Verfeinerung von Speisen verwendet.
Es passt perfekt zu Wasabi, um ein Steak zu begleiten,
mit in Zitronensaft eingelegter Seebrasse oder Tintenfisch
oder um die natürlichen Aromen von gegrilltem oder gedünstetem Gemüse zu verstärken.
Genießen Sie dieses Salz mit Olivenöl auf einem gemischten Gemüsesalat.

Herkunft : Japan