Pişmek - Kochen auf Türkisch

Lauch mit Zitrone, Rosinen und Tulum (krümeliger Schafskäse),
Huhn-Walnuss-Salat, Gerstensuppe mit Joghurt und Minze, Bulgur-Köfte mit Tomaten-Minze-Sauce,
gebackenes Kaninchenfleisch mit Zimt und Zitronensauce oder klassische Manti,
die anatolische Variante der Ravioli: Die türkische Küche ist unglaublich vielseitig,
was den unterschiedlichsten kulturellen Einflüssen, den zahlreichen Nachbarländern
und der vorhanden Produktvielfalt des Landes zu verdanken ist.

Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten und Produkte,
die teilweise nur vor Ort zu erhalten sind.
Wie das wilde Grüngemüse aus Ayvalik, einem kleinen Fischerdorf
an der ägäischen Nordwestküste, das Salate und Suppen verfeinert und Börek,
Omelettes oder Bazlama (Fladenbrot, das in einer Pfanne gebraten wird) füllt.
Oder Karpfen aus dem Van See, dem größten See der Türkei, der im Süden des armenischen Hochlands liegt.

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Leek with lemon, sultanas and Tulum (crumbly sheep's cheese),
chicken-walnut salad, barley soup with yoghurt and mint, bulgur kofte with tomato-mint sauce,
baked rabbit with cinnamon and lemon sauce or classic manti,
the Anatolian version of ravioli: Turkish cuisine is incredibly versatile,
which is due to the many different cultural influences, the numerous neighbouring countries
and the diversity of products available in the country.

Each region has its own specialities and products,
some of which can only be obtained locally.
Such as the wild greens from Ayvalik, a small fishing village
on the north-west coast of the Aegean Sea, which add flavour to salads and soups, and börek, omelettes and bazlam,
omelettes or bazlama (flat bread fried in a pan).
Or carp from Lake Van, the largest lake in Turkey, located in the south of the Armenian highlands.