Pflanzen essen - 70 nachhaltige Pflanzen, die unsere Zukunft retten

Pflanzen sind ein Teil der Antwort auf die Frage, wie wir dem Klimawandel begegnen können:
Pflanzen, die auch unter widrigsten Bedingungen gedeihen, die Wetterextremen trotzen, die
Böden verbessern, vor Erosion schützen, Kohlendioxid binden und dabei voller ursprünglicher
Nährstoffe stecken. Sie werden immer wichtiger, um die globale Ernährungssicherheit zu
gewährleisten. Dieses Buch stellt 70 essbare Pflanzen aus aller Welt vor, bekannte und
kaum bekannte – wie den Brotfruchtbaum, der nahrhafte Früchte hervorbringt, den Indischen
Spinat, der auch in sehr heissen Regionen gedeiht, oder den rasch wachsenden Chinesischen
Surenbaum, dessen junge Blätter nach Rindfleisch schmecken. Die mit farbenprächtigen
Illustrationen bebilderten Pflanzenprofile machen dieses Kompendium zu einer einzigartigen
Inspirationsquelle: Mit diesen 70 essbaren Pflanzen ist auch ein Universum köstlicher
Aromen und wahrer Superfoods zu entdecken.

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Plants are part of the answer to the question of how we can tackle climate change: Plants
that thrive even under the most adverse conditions, withstand extreme weather, improve soils,
protect against erosion, bind carbon dioxide and are full of original nutrients. They are
becoming increasingly important to ensure global food security. This book presents 70 edible
plants from all over the world, both well-known and little-known - such as the breadfruit
tree, which produces nutritious fruit, Indian spinach, which thrives even in very hot regions,
or the fast-growing Chinese sura tree, whose young leaves taste like beef. The plant profiles
with their colourful illustrations make this compendium a unique source of inspiration:
with these 70 edible plants, there is also a universe of delicious flavours and true
superfoods to discover.