Carcoa Trinkschoggi Curcum

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TRINKSCHOGGI.COSY.CURCUMA
CHF 16.50


Fair Sustainable Organic Local Small Producer

150g organic chocolate sliced, cocoa at least 76%

Ingredients: Cocoa beans. Raw cane sugar and turmeric (3%) from organic farming (organic certification CH-BIO-038)

Garçoa drinking chocolate is produced in our own manufactory. We use the best organic cocoa from the Curimaná region in Peru and process the cocoa beans into chocolate. We refine the chocolate with turmeric from Kerala, the south of India, and slice it into extra fine shavings, which simply dissolve in the milk and thus unfold their full flavour wonderfully.

150g Bio-Schokolade gehobelt, Kakao mindestens 76%

Zutaten: Kakaobohnen. Rohrohrzucker und Kurkuma (3%) aus biologischer Landwirtschaft (Bio-Zertifizierung CH-BIO-038)

Garçoa Trinkschoggi produzieren wir in unserer eigenen Manufaktur. Dazu nehmen wir besten Bio-Kakao aus der Region Curimaná in Peru und verarbeiten die Kakaobohnen zu Schokolade. Die Schokolade verfeinern wir mit Kurkuma aus Kerala, dem Süden Indiens, und hobeln sie zu extra feinen Spänen, welche sich einfach in der Milch auflösen und so ihr volles Aroma wunderbar entfalten.

Brand

Garçoa

Garcoas Ziel ist es, den Geschmack jedes einzelnen Kakaos in die fertige Schokolade zu bringen. Das geht nur, indem wir sie gesamte Verarbeitung in kleinen Chargen von der Bohne bis zur Tafel selbst übernehmen. Zuerst selektieren sie den Kakao von Hand, dann schälen, rösten und mahlen sie ihn, geben etwas Bio-Rohrzucker hinzu und zum Schluss giessen sie die Schokoladenmasse in die eigens hergestellten Formen. Sie verzichten auf jegliche Zusatzstoffe, die sonst in so mancher Schokolade landen. Das garantiert, dass ausschliesslich der Geschmack der Kakaobohnen in garcoas Schokolade steckt, und trotzdem jede Tafel ganz anders schmeckt.

“Losgelegt haben wir, klassisch, in der heimischen Küche. Rösten der Bohnen im Backofen, Zerkleinern der Bohnen mit der Nussmühle, die Haut mit dem Föhn weggeblasen – wahnsinnig mühsam und trotzdem: Am Ende des Tages roch es immer öfter nach Schokolade in den heimischen vier Wänden. Mit der Zeit und wachsenden Volumen stellten sich neue Fragen, die uns ebenso wichtig sind wie guter Kakao: Wie können wir sinnvolle, faire und nachhaltige Handelsketten für Kleinstmengen aufbauen? “ andy garcoa

“Garcoa nimmt dich mit auf eine Geschmacksreise, schwer zu beschreiben was alles passiert wenn du auf eine Stück von garcoa bean to bar Schoggi beisst.” sarah einkäuferin

Garcoa sind aus Zürich und die Schokolade wird auch in Zürich produziert.

Garcoa's goal is to bring the flavor of each cocoabean  into the finished chocolate. This is only possible by taking over all the processing in small batches from the bean to the board itself. First  the cocoa bean is selected by hand, then peeled, roastes and grinded, afterwards organic cane sugar is added finally the chocolate mass is poured into the specially made molds. They abstain from any additives that otherwise end up in some chocolate. This guarantees that garcoas chocolate only taste of cocoa beans, and yet each panel tastes very different depending on the beans that went into the chocolate.

"We started, classically, in the local kitchen. Roasting the beans in the oven, crushing the beans with a nut mill, the skin blown away with a hair dryer - incredibly tedious and still: At the end of the day, it smelled more and more of chocolate in the our four walls. Over time and with growing volumes, new questions have come up that are as important to us as good cocoa: how can we build meaningful, fair and sustainable retail chains for the smallest quantities? "Andy garcoa

"Garcoa takes you on a taste journey, hard to describe what happens when you bite on a piece of garcoa bean to bar chocolate." Sarah Buyer

Garcoa are from Zurich and the chocolate is also produced in Zurich.

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