Japanese rice for sushi "Yuki no sei" 300g

This rice is especially suitable for sushi. Its white and pure color like snow gave it the name in Japanese of “snow spirit”. Indeed, it is produced in Niigata, a region characterized by cold winters with heavy snowfall. Spring snowmelt irrigates the rice fields, providing all the nutrients needed for rice production.

Instructions : Rinse the rice several times then drain it. Put the rice in the rice cooker and add 1.2 volume of water for 1 volume of dry rice. For cooking in a saucepan, cook with a lid on low heat, turn off the heat 3-5 minutes after the water starts boiling, checking that there is no more water. Otherwise, let it boil a little longer. After cooking, keep warm for 10 minutes with the lid on, then add the sushi vinegar and air it well, mixing the rice gently. Use 150g of dry rice / 2 servings.

Use : Its larger grains and its elasticity are perfect to prepare sushi or risotto.

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Dieser Reis ist besonders für Sushi geeignet. Seine weiße und reine Farbe wie Schnee hat ihm im Japanischen den Namen "Schneegeist" eingebracht. Tatsächlich wird er in Niigata angebaut, einer Region, die durch kalte Winter mit starkem Schneefall gekennzeichnet ist. Die Schneeschmelze im Frühjahr bewässert die Reisfelder und liefert alle für den Reisanbau erforderlichen Nährstoffe.

Zubereitung: Den Reis mehrmals abspülen und abtropfen lassen. Geben Sie den Reis in den Reiskocher und fügen Sie 1,2 Volumen Wasser für 1 Volumen trockenen Reis hinzu. Wenn Sie den Reis in einem Topf kochen, sollten Sie ihn mit einem Deckel auf kleiner Flamme kochen und den Herd 3-5 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen beginnt, ausschalten und prüfen, ob kein Wasser mehr vorhanden ist. Andernfalls noch ein wenig länger kochen lassen. Nach dem Kochen 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel warm halten, dann den Sushi-Essig hinzufügen und gut durchlüften, dabei den Reis vorsichtig umrühren. Verwenden Sie 150 g Trockenreis für 2 Portionen.

Verwendung: Seine größeren Körner und seine Elastizität sind ideal für die Zubereitung von Sushi oder Risotto.