Japan: The Vegeterian Cookbook

From the author of global bestseller Japan: The Cookbook,
more than 250 delicious, healthy vegetarian recipes for home cooks

In this collection of new recipes, Nancy Singleton Hachisu,
the most authoritative voice in Japanese home cooking today,
showcases Japanese vegetarian dishes, bringing the exquisite flavors
of the nation's elegant cuisine to those who follow a plant-based diet
or want to lower the amount of fish and meat they eat.

Recipes are divided by cooking style, dressed, vinegared,
deep-fried, simmered, steamed, stir-fried, grilled, pickled, and sweet.
alongside which Hachisu shares her expert knowledge of the ingredients,
culture, and traditions of this unique culinary style.

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Vom Autor des weltweiten Bestsellers Japan: Das Kochbuch,
mehr als 250 köstliche, gesunde vegetarische Rezepte für Hausköche

In dieser Sammlung neuer Rezepte stellt Nancy Singleton Hachisu,
die maßgebliche Autorin der japanischen Hausmannskost von heute,
japanische vegetarische Gerichte vor und bringt die exquisiten Aromen der
der eleganten japanischen Küche für alle, die sich pflanzlich ernähren
oder den Fisch- und Fleischverzehr reduzieren wollen.

Die Rezepte sind nach Zubereitungsart unterteilt: angemacht, in Essig eingelegt,
frittiert, gedünstet, gedämpft, unter Rühren gebraten, gegrillt, eingelegt und süß.
Daneben teilt Hachisu ihr Expertenwissen über die Zutaten, die Kultur und die
Kultur und Traditionen dieses einzigartigen kulinarischen Stils.