Garcoa Indian Summer 67% Bio
- Bio-Schokolade mit 67% Kakaoanteil, 95g
- Zutaten: Bio Kakaobohnen, Bio Rohrohrzucker und Bio Ahornsirup
- Kann Spuren von Mandeln enthalten.
Nährwerte (pro 100g): Brennwert 2201 kJ (529 kcal), Fett 37 g, davon gesättigte Fettsäuren 21 g, Kohlenhydrate 35 g, davon Zucker 31 g, Protein 9 g, Salz 0.04 g
Kühl und trocken lagern.
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- Organic chocolate with 67% cocoa content, 95g.
- Ingredients: Organic cocoa beans, organic raw cane sugar and organic maple syrup.
- May contain traces of almonds.
Nutritional values (per 100g): Calorific value 2201 kJ (529 kcal), fat 37 g, of which saturated fat 21 g, carbohydrates 35 g, of which sugar 31 g, protein 9 g, salt 0.04 g.
Store in a cool, dry place.
Den fruchtigen Bio Kakaobohnen aus Idukki (Indien) geben Garcoa mit den feinen unraffinierten
Bio Ahornzuckerstückchen von Mawoo eine knusprige und süsse neue Dimension.
Es fühlt sich fast so an, wie eine unvergessliche Spätsommernacht - Indian Summer für den Gaumen eben!
Hergestellt von der Bohne bis zur Tafel in der Manufaktur in Zürich Wollishofen.
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Garcoa give the fruity organic cocoa beans from Idukki (India) a crunchy and sweet new dimension
with the fine unrefined organic maple sugar pieces from Mawoo. It almost feels like an unforgettable late summer night -
Indian Summer for the palate!
Produced from the bean to the bar in the manufactory in Zurich Wollishofen.
Garçoa
Garcoas Ziel ist es, den Geschmack jedes einzelnen Kakaos in die fertige Schokolade zu bringen. Das geht nur, indem wir sie gesamte Verarbeitung in kleinen Chargen von der Bohne bis zur Tafel selbst übernehmen. Zuerst selektieren sie den Kakao von Hand, dann schälen, rösten und mahlen sie ihn, geben etwas Bio-Rohrzucker hinzu und zum Schluss giessen sie die Schokoladenmasse in die eigens hergestellten Formen. Sie verzichten auf jegliche Zusatzstoffe, die sonst in so mancher Schokolade landen. Das garantiert, dass ausschliesslich der Geschmack der Kakaobohnen in garcoas Schokolade steckt, und trotzdem jede Tafel ganz anders schmeckt.
“Losgelegt haben wir, klassisch, in der heimischen Küche. Rösten der Bohnen im Backofen, Zerkleinern der Bohnen mit der Nussmühle, die Haut mit dem Föhn weggeblasen – wahnsinnig mühsam und trotzdem: Am Ende des Tages roch es immer öfter nach Schokolade in den heimischen vier Wänden. Mit der Zeit und wachsenden Volumen stellten sich neue Fragen, die uns ebenso wichtig sind wie guter Kakao: Wie können wir sinnvolle, faire und nachhaltige Handelsketten für Kleinstmengen aufbauen? “ andy garcoa
“Garcoa nimmt dich mit auf eine Geschmacksreise, schwer zu beschreiben was alles passiert wenn du auf eine Stück von garcoa bean to bar Schoggi beisst.” sarah einkäuferin
Garcoa sind aus Zürich und die Schokolade wird auch in Zürich produziert.
Garcoa's goal is to bring the flavor of each cocoabean into the finished chocolate. This is only possible by taking over all the processing in small batches from the bean to the board itself. First the cocoa bean is selected by hand, then peeled, roastes and grinded, afterwards organic cane sugar is added finally the chocolate mass is poured into the specially made molds. They abstain from any additives that otherwise end up in some chocolate. This guarantees that garcoas chocolate only taste of cocoa beans, and yet each panel tastes very different depending on the beans that went into the chocolate.
"We started, classically, in the local kitchen. Roasting the beans in the oven, crushing the beans with a nut mill, the skin blown away with a hair dryer - incredibly tedious and still: At the end of the day, it smelled more and more of chocolate in the our four walls. Over time and with growing volumes, new questions have come up that are as important to us as good cocoa: how can we build meaningful, fair and sustainable retail chains for the smallest quantities? "Andy garcoa
"Garcoa takes you on a taste journey, hard to describe what happens when you bite on a piece of garcoa bean to bar chocolate." Sarah Buyer
Garcoa are from Zurich and the chocolate is also produced in Zurich.