Gül Cüisine Tomaten Saltscha

In addition to the new cookbook "Cüisine",
Elif Oskan now also sells the finest products of Turkish food culture,
with which she herself cooks in her restaurant.

She says:
The saltsha that we use for the recipes in the Cüisine as well as in the Gül!
The indispensable ingredient of Turkish cuisine,
the tomato paste or saltsha, is traditionally made in the hot sun.
Tomatoes are peeled, mixed, the seeds are sieved off, salted
and left in the sun for three days until a solid paste is formed.
Saltsha are made from sun-ripened tomatoes in Hatay, in southeastern Turkey,
and pasteurized.
They contain salt as the only additive.

Goes well with: lahmacun, vegacun.

Ingredients: Tomatoes (Turkey), salt pasteurized

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Nebst dem neuen Kochbuchs »Cüisine«
vertreibt Elif Oskan nun auch feinste Produkte der türkischen Esskultur,
mit denen sie selbst in ihrem Restaurant kocht.

Sie sagt:
Die Saltscha, die wir für die Rezepte im Cüisine als auch im Gül verwenden!
Die unverzichtbare Ingredienz der Türkischen Küche,
die Tomatenpaste oder Saltscha, wird traditionell an der heissen Sonne hergestellt.
Tomaten werden geschält, gemixt, die Kerne abgesiebt, gesalzen
und während drei Tagen an der Sonne gelassen, bis eine feste Paste entsteht.
Saltscha werden aus sonnengereiften Tomaten in Hatay, im Südosten der Türkei,
schonend hergestellt und pasteurisiert.
Sie enthalten als einzigen Zusatz Salz.

Passt zu: Lahmacun, Vegacun

Zutaten: Tomaten (Türkei), Salz pasteurisiert