Cüisine von Elif Oskan

Das Restaurant Gül ist aus der Zürcher Gastronomie nicht mehr wegzudenken.
Kaum eröffnet, erkochte sich Elif Oskan 15 GaultMillau-Punkte.
Die leidenschaftliche Köchin mit Wurzeln im Südosten der Türkei zelebriert
die weltberühmte Küche von Gaziantep, verfeinert bekannte und vergessene Gerichte
mit Techniken der gehobenen Gastronomie.

Nun gibt ein stimmungsvolles Kochbuch Einblicke in Elif Oskans »Cüisine«.
Wie macht man einen richtigen Pide-Teig?
Wie gelingen Lahmacun, Içli Köfte und Adana-Kebab?
Und worauf kommt es bei Baklava an?

Neben Oskans beliebtesten Rezepten mit Tipps und Tricks für die Zubereitung
vermittelt das reich bebilderte Kochbuch türkische Traditionen und Esskultur.
Schnappschüsse von Recherchereisen und Geschichten von Elif Oskan
führen in eine Welt ein, in der sich Freundschaft,
Familie und Kulinarik genussvoll und voller Herzlichkeit verbinden.

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It's hard to imagine Zurich's gastronomy without Restaurant Gül.
Hardly opened, Elif Oskan cooked up 15 GaultMillau points.
The passionate chef with roots in the southeast of Turkey celebrates
the world-famous cuisine of Gaziantep, refining well-known and forgotten dishes
with techniques of the elevated catering trade.

Now, an atmospheric cookbook provides insights into Elif Oskan's "cüisine."
How do you make a proper pide dough?
How do you make lahmacun, çli köfte and adana kebab?
And what is important in baklava?

In addition to Oskan's most popular recipes with tips and tricks for their preparation
the richly illustrated cookbook conveys Turkish traditions and food culture.
Snapshots from research trips and stories by Elif Oskan
introduce the reader to a world in which friendship, family and culinary delights
family and cuisine are combined with pleasure and warmth.