Gomadare - Sesame Dashi Sauce

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323.COMA.DARE.SESAME.SAUCE
CHF 13.50


Small Producer

150ml

Traditionally, gomadare sauce is a side sauce served with shabu-shabu, a Japanese hot pot 
dish, in which vegetables and pieces of meat are dipped. This slightly sweet and creamy 
sauce is made with the highest quality white sesame paste and real bonito and kombu seaweed 
dashi stock. So versatile, you won’t be able to live without it!

FLAVOR
Gomadare sauce combines the roasted taste of sesame with the umami-rich flavor of dashi 
broth for a creamy, indulgent and rounded sauce.

USAGE
Gomadare sauce is a perfect accompaniment to boiled meat dishes such as shabu-shabu and 
yosenabe, as well as marinated chicken or sautéed vegetables. This versatile sauce can 
be used to dress salads, make marinades, sauces, and much more.

INGREDIENTS & ALLERGENS
Soy sauce (soybeans, wheat, salt) (18%), mirin (rice, rice koji, rice shochu) (17%), 
sesame paste (15%), rice vinegar (11%), kombu dashi broth (10%), water (9.6%), sugar 
(9%), apple puree (5%), sesame oil (2%), salt (1.5%), sake (1%), ginger paste (0.3%), 
red chili pepper (0.3%), dried bonito powder (0.3%)

Allergenes: Sesame, Soy, Wheat, Bonito

ORIGIN
Iwate, Japan

***

Traditionell ist Gomadare-Sauce eine Beilage zu Shabu-Shabu, einem japanischen Eintopfgericht, 
bei dem Gemüse und Fleischstücke eingetaucht werden. Diese leicht süße und cremige Sauce wird 
aus hochwertiger weißer Sesampaste und echter Bonito- und Kombu-Algen-Dashi-Brühe gemacht. Sie 
ist so vielseitig, dass du bald nicht mehr ohne sie leben kannst!

GESCHMACK
Gomadare-Sauce kombiniert den gerösteten Geschmack von Sesam mit dem umami-reichen Aroma von 
Dashi-Brühe zu einer cremigen, vollmundigen und abgerundeten Sauce.

VERWENDUNG
Gomadare-Sauce passt perfekt zu gekochten Fleischgerichten wie Shabu-Shabu und Yosenabe sowie 
zu mariniertem Hähnchen oder sautiertem Gemüse. Diese vielseitige Sauce kann zum Anrichten von 
Salaten, zur Zubereitung von Marinaden, Saucen und vielem mehr verwendet werden.

ZUTATEN & ALLERGENE
Sojasauce (Sojabohnen, Weizen, Salz) (18 %), Mirin (Reis, Reis-Koji, Reis-Shochu) (17 %), 
Sesampaste (15 %), Reisessig (11 %), Kombu-Dashi-Brühe (10 %), Wasser (9,6 %), Zucker (9 %), 
Apfelpüree (5 %), Sesamöl (2 %), Salz (1,5 %), Sake (1 %), Ingwerpaste (0,3 %), rote Chilischoten 
(0,3 %), getrocknetes Bonito-Pulver (0,3 %)
Allergene: Sesam, Soja, Weizen, Bonito

HERKUNFT
Iwate, Japan

Brand

Umami Paris


(EN)Umami is specialised in high quality Japanese food products.

They select for us, directly from the craftsmen, healthy and tasty products inherited from a traditional know-how. Through their company, they wish to help discover the many Japanese flavours that are not well known to Europeans.

Umami philosophy:

* To help you discover that Japanese products can be adapted perfectly and easily to French cuisine.

* To bring you new flavours in your everyday cooking.

* To introduce you to the essential basics of Japanese cuisine.

 

(DE)Umami ist auf hochwertige japanische Lebensmittel spezialisiert.

Sie wählen für uns direkt von den Handwerkern gesunde und schmackhafte Produkte aus, die auf ein traditionelles Know-how zurückgehen. Mit ihrem Unternehmen wollen sie dazu beitragen, die vielen japanischen Geschmacksrichtungen zu entdecken, die den Europäern nicht so bekannt sind.

Umami-Philosophie:

* Dir zu zeigen, dass japanische Produkte perfekt und einfach an die französische Küche angepasst werden können.

* Dir neue Geschmacksrichtungen für deine tägliche Küche zu vermitteln.

* Dich in die wesentlichen Grundlagen der japanischen Küche einführen.

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