DE LA ROSÉE - Smoked Forest Honey with Oak Wood

They have done a lot of trials to achieve a balance: the smoke is present, in the nose and in
the mouth, but does not take over the fruity delicacy of this forest honey.

Some suggestions for use:
- to accompany your cheeses - fresh goat cheese platters, sheep's cheese, cured Comté cheese, etc.
- as a topping after cooking on roasted vegetables, mushrooms or meat to easily add a woody and
smoky note
- in simple sauces (e.g. smoked honey mayonnaise) For dessert, smoked can also be very interesting
- in combination with cocoa for example.

Ingredients: Rosemary honey harvested in the Spanish province of Valencia, Spain Japanese matcha.

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Es wurden viele Versuche gemacht, um die richtige Balance zu finden: Der Rauch ist in der Nase und
im Mund spürbar, überdeckt aber nicht die fruchtige Zartheit dieses Waldhonigs.

Ein paar Tipps, wie man ihn verwenden kann:
- zu Käse – frische Ziegenkäseplatten, Schafskäse, gereifter Comté-Käse usw.
- als Topping nach dem Kochen auf geröstetem Gemüse, Pilzen oder Fleisch, um ganz einfach eine holzige
und rauchige Note hinzuzufügen
- in einfachen Saucen (z. B. geräucherte Honigmayonnaise) Auch bei Desserts kann Geräuchertes echt
interessant sein – zum Beispiel zusammen mit Kakao.

Zutaten: Rosmarinhonig aus der spanischen Provinz Valencia, Japanischer Matcha.