Heftig Cidre
Heftig Cidre ist eine Schweizer Cidrerie mit Sitz in Bern, die sich auf die Herstellung von Cidre und Fruchtweinen aus 100 % einheimischen Früchten spezialisiert hat – ohne Zusatzstoffe wie Zucker, Sulfite oder Hefe.
Unter der Leitung von Bruno Bucher und Simon Rudaz verfolgt Heftig Cidre einen handwerklichen Ansatz: Die Früchte stammen aus Hochstamm-Obstgärten in und um Bern, oft von Landwirten, die ihre Bäume nicht mehr bewirtschaften. Nach dem Sammeln, Mahlen und Pressen der Früchte wird der Saft in offenen Tanks über drei bis vier Monate mit natürlichen Hefen vergoren. Jede Sorte wird separat fermentiert und entweder sortenrein oder als Cuvée abgefüllt.
Heftig Cidre is a Swiss cidery based in Bern, specializing in the production of cider and fruit wines made from 100% locally grown fruit—completely free from additives such as sugar, sulfites, or commercial yeast.
Under the guidance of Bruno Bucher and Simon Rudaz, Heftig Cidre follows a traditional, artisanal approach: the fruit is sourced from standard orchards in and around Bern, often from trees that are no longer actively cultivated by farmers. After harvesting, grinding, and pressing, the juice is left to ferment with natural yeasts in open tanks for three to four months. Each variety is fermented separately and bottled either as a single-varietal or blended cuvée.
Products
-
Cidre: Bohnapfel HeftigCHF 17.00 -
Cidre: Cuvée des Pommes HeftigCHF 22.00 -
Cidre: Engishofer HeftigCHF 18.00 -
Cidre: Cuvée Heftig HeftigCHF 17.00