Bonito Flakes - Katsuobushi Makurazaki - France

Dried bonito, also known by its Japanese name katsuobushi,
is one of the essential ingredients for traditional Japanese cuisine, washoku.
The bonito used to make these bonito flakes is fished in the Pacific Ocean
then smoked and heat dried with wood chips in Concarneau, Bretagne,
following Japanese traditional katsuobushi making.

Bonito flakes are rich in inosinate,
which gives them their powerful umami flavor
and adds a deep and round flavor to ingredients they are paired with.

Use: To make a dashi broth infuse 20g of bonito flakes
in 500ml of hot water for 3 to 5 minutes and filter the broth. Y
ou can also use these flakes to make savory preparations such as a quiche,
use them as a topping or a final touch on rice, a salad, crudités,
tapas, a pizza or vegetables.

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Getrockneter Bonito, auch bekannt unter seinem japanischen Namen katsuobushi,
ist eine der wichtigsten Zutaten für die traditionelle japanische Küche, Washoku.
Der Bonito, der für die Herstellung dieser Bonitoflocken verwendet wird, wird im Pazifischen Ozean gefischt
dann in Concarneau, Bretagne, geräuchert und mit Holzspänen getrocknet,
nach der traditionellen japanischen Katsuobushi-Herstellung.

Bonitoflocken sind reich an Inosinat,
was ihnen ihren kräftigen Umami-Geschmack verleiht
und verleiht den Zutaten, mit denen sie gepaart werden, einen tiefen und runden Geschmack.

Verwendung: Zur Herstellung einer Dashi-Brühe 20 g Bonitoflocken
in 500 ml heißem Wasser 3 bis 5 Minuten ziehen lassen und die Brühe filtern. Y
Sie können diese Flocken auch für pikante Zubereitungen wie eine Quiche verwenden,
Sie können sie als Topping oder als letzten Schliff auf Reis, Salat, Rohkost
Tapas, einer Pizza oder Gemüse.