Épices Shira - Dukkah aux Algues Bretonnes - Bio

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DUKKAH.ALGUES.40G
CHF 8.00


Fair Organic

*40g

Breton Seaweed Dukkah - organic
"Iodized and crunchy, the dukkah with seaweed enhances cereals and fish"
Harvested in France

-Bretonisches Meeresalgen-Dukka - Bio
"Jodiert und knusprig, das Dukkah mit Meeresalgen bereichert Getreide und Fisch"
Geerntet in Frankreich

ÉPICE SHIRA have taken the classic Egyptian dukkah
and combined it with marine flavours.
The result is a rich, crunchy mixture that is simply sprinkled on top of dishes when serving.
This topping is perfectly suited to fish and seafood.
It is also a delight on rice, buckwheat, freekeh and mixed salads.
This creation led them to collaborate
with a small seaweed producer based in Finistère.
He supplies them with 2 varieties of seaweed, nori and dulse.

This topping is dedicated to seaweed lovers
who do not always have the possibility to prepare it fresh
and who would like to find these marine flavours in their daily life.

This seaweed dukkah can be sprinkled just before serving
to highlight the iodine flavours of white fish.
It is amazing in a pasta dish with crudaiola sauce,
in other words a tomato sauce with raw tomatoes.
or on roasted aubergines with tahini or labneh
or as a twist on a Niçoise salad or scrambled eggs.
or simply dust over a fresh goat cheese.

Blended in the ÉpiceShira workshop in Paris.
Ingredients-Organic: nori seaweed, dulse seaweed,
almonds, wild pistachios, fennel, coriander, timur, salt, ajwain, pepper.

***

ÉPICE SHIRA hat das klassische ägyptische Dukkah
und mit Meeresaromen kombiniert.
Das Ergebnis ist eine reichhaltige, knusprige Mischung, die beim Servieren einfach über die Speisen gestreut wird.
Dieser Belag eignet sich hervorragend für Fisch und Meeresfrüchte.
Aber auch auf Reis, Buchweizen, Freekeh und gemischten Salaten ist sie ein Genuss.
Diese Kreation veranlasste sie zur Zusammenarbeit
mit einem kleinen Algenproduzenten aus dem Finistère zusammen.
Er beliefert sie mit 2 Arten von Algen, Nori und Dulse.

Dieses Topping ist den Algenliebhabern gewidmet
die nicht immer die Möglichkeit haben, ihn frisch zuzubereiten
und die diese Meeresaromen gerne in ihrem Alltag wiederfinden möchten.

Dieses Seetang-Dukka kann kurz vor dem Servieren aufgestreut werden
um den Jodgeschmack von weißem Fisch zu unterstreichen.
Er schmeckt hervorragend in einem Nudelgericht mit Crudaiola-Sauce,
also einer Tomatensauce mit rohen Tomaten.
oder auf gebratenen Auberginen mit Tahini oder Labneh
oder als Abwechslung auf einem Salat Niçoise oder Rührei.
oder einfach über einen frischen Ziegenkäse streuen.

Gemischt in der Werkstatt von ÉpiceShira in Paris.
Zutaten - biologisch: Nori-Algen, Dulse-Algen, Mandeln,
wilde Pistazien, Fenchel, Koriander, Timur, Salz, Ajowan, Pfeffer.

Brand

Epices Shira

(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!


They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices

The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.

(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!


Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen

Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.

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