Épices Shira - Poivre Long Rouge de Sulawesi - Bio

This organic long pepper is grown on the island of Sulawesi
and delights with its stunning scent of honey, vanilla and resin.
On the palate, it is a powerful and pungent pepper.
This long pepper is picked as it begins to turn red, when its power is at its peak.
The peppers are then scattered on coconut leaf racks
or simple cloths to dry in the sun.
One of the skills of the producers is to know when to stop drying.
It should not be too dry, otherwise it would lose its flavour,
nor too wet, otherwise it would become mouldy.

It is in a landscape of incredible beauty,
very hilly and where enormous heads of coconut trees protrude here and there
from the jungle, that this cinnamon grows,
in its wild state.

Its sweet and powerful aroma makes it perfect for desserts,
especially in combination with honey.
It is loved in gingerbread and especially in those little individual cakes
called prianik in Russian and lebkuchen in German.
Madeleines and financiers also gain in flavour with this long pepper.
Grate it into a lemonade with honey or simply onto melon, pears or candied quinces,
and into a whipped cream to give it a kick.

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Dieser Bio-Langpfeffer wird auf der Insel Sulawesi angebaut
angebaut und besticht durch seinen betörenden Duft nach Honig, Vanille und Harz.
Am Gaumen ist er ein kräftiger und scharfer Pfeffer.
Dieser lange Pfeffer wird geerntet, wenn er beginnt, sich rot zu färben, wenn seine Kraft am stärksten ist.
Die Paprikaschoten werden dann auf Kokosnussblattgestellen
oder einfachen Tüchern zum Trocknen in der Sonne ausgelegt.
Eine der Fähigkeiten der Erzeuger besteht darin, zu wissen, wann sie mit dem Trocknen aufhören müssen.
Er darf nicht zu trocken sein, sonst verliert er seinen Geschmack,
und auch nicht zu nass, sonst würde er schimmeln.

Die Region liegt in einer Landschaft von unglaublicher Schönheit,
sehr hügelig und mit riesigen Kokospalmen, die hier und da aus dem Dschungel herausragen
aus dem Dschungel ragen, wächst dieser Zimt,
in seinem wilden Zustand.

Sein süßes und kräftiges Aroma macht ihn perfekt für Desserts,
besonders in Kombination mit Honig.
Er wird gerne in Lebkuchen und vor allem in den kleinen, individuellen Törtchen
auf Russisch Prianik und auf Deutsch Lebkuchen genannt.
Auch Madeleines und Financiers gewinnen durch diesen langen Pfeffer an Geschmack.
Reiben Sie ihn in eine Limonade mit Honig oder einfach auf Melone, Birnen oder kandierte Quitten,
und in eine Schlagsahne, um ihr einen Kick zu geben.