Épices Shira - Piment ñora de Murcia - Bio
*10g
Piment ñora de Murcia - organic
"Very fragrant and not very hot, the piment ñora sublimates your slow cooking"
Harvested in Spain
-Piment ñora de Murcia - Bio
"Sehr duftend und nicht sehr scharf, sublimiert das Piment ñora Ihr langsames Kochen".
Geerntet in Spanien
The organic Piment ñora is produced by
a small family business located in the Murcia region of Spain.
Its deep, intense and very fruity aroma, its tomato and pepper flavour
and its beautiful sweet heat are simply sublime.
Also known as pimentón de Murcia,
after the region where it is produced, this chilli pepper,
the size of a large cherry tomato, has had a Protected Designation
of Origin (PDO in French or DOP in Spanish) since 2008.
ÉpicesShira work with a small family business
that has been passed down from generation to generation since the 19th century.
It has been working for more than 60 years with the same 3 neighbouring farms
and a dryer located a few kilometres away.
This proximity guarantees total traceability
and optimal product quality.
Paprika is an essential ingredient in stews and soups,
goulash, couscous and all vegetable based dishes.
It is added to dishes at the beginning of cooking, in tomato sauces
to deepen the fruity flavours and also to help preserve them
thanks to its high vitamin C content.
Piment ñora are also ideal for making homemade harissa.
Soak them in hot water with cabe keriting and cayenne pepper depending on the strength you want,
then add garlic cloves and some spices and you're done!
***
Das ökologische Piment ñora wird von einem
einem kleinen Familienbetrieb in der Region Murcia in Spanien hergestellt.
Sein tiefes, intensives und sehr fruchtiges Aroma, sein Geschmack nach Tomate und Pfeffer
und seine schöne süße Schärfe sind einfach großartig.
Auch bekannt als Pimentón de Murcia,
nach der Region, in der sie angebaut wird, bekannt,
Diese Chilischote, die die Größe einer großen Kirschtomate hat,
hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung
Herkunftsbezeichnung (PDO auf Französisch oder DOP auf Spanisch) seit 2008.
ÉpicesShira arbeitet mit einem kleinen Familienbetrieb
das seit dem 19. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Er arbeitet seit mehr als 60 Jahren mit denselben 3 benachbarten Bauernhöfen
und einer Trocknungsanlage, die nur wenige Kilometer entfernt ist.
Diese Nähe garantiert eine vollständige Rückverfolgbarkeit
und eine optimale Produktqualität.
Das Piment ñora ist eine unverzichtbare Zutat für Eintöpfe und Suppen,
Gulasch, Couscous und allen Gerichten auf Gemüsebasis.
Es wird den Gerichten zu Beginn des Kochvorgangs zugesetzt, i
in Tomatensoßen, um den fruchtigen Geschmack zu vertiefen und dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts auch
dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts.
Piment ñora eignet sich auch hervorragend für die Herstellung von selbstgemachtem Harissa.
Weichen Sie sie in heißem Wasser mit Kubebenkerit
und Cayennepfeffer ein, je nachdem, wie stark Sie es wünschen,
Dann fügen Sie die Knoblauchzehen und einige Gewürze hinzu, und schon sind Sie fertig!
Epices Shira
(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!
They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices
The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.
(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!
Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen
Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.