ZAYTINYA: Delicious Mediterranean Dishes from Greece, Turkey, and Lebanon,

Since Chef José Andrés opened the doors to his restaurant Zaytinya twenty years ago, food lovers have
savored his creative adaptations of the classic dishes of Greece, Turkey, and Lebanon. Zaytinya's menu
has always showcased the region's extraordinary food traditions while innovating in José's signature
style: delicious, surprising, and made for sharing.

From crispy fried vegetables and perfectly spiced seafood to tender grilled kebabs and warm, fluffy
pita, these recipes are simply irresistible as well as accessible to the home cook. The smooth dips
and delectable roasts will happily feed a family on a weeknight or friends over for weekend dinner.

Zaytinya--which draws its name from the Turkish word for olive oil--brings to life the ingredients,
techniques, dishes, and histories that are central to the way many of us love to eat today.

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Seit Chefkoch José Andrés vor zwanzig Jahren die Türen seines Restaurants Zaytinya öffnete, genießen
Feinschmecker seine kreativen Adaptionen klassischer Gerichte aus Griechenland, der Türkei und dem
Libanon. Die Speisekarte des Zaytinya hat schon immer die außergewöhnlichen kulinarischen Traditionen
der Region in den Vordergrund gestellt und ist gleichzeitig innovativ in José's typischem Stil: köstlich,
überraschend und zum Teilen gedacht.

Von knusprig gebratenem Gemüse und perfekt gewürzten Meeresfrüchten bis hin zu zarten gegrillten Kebabs
und warmen, fluffigen Pita sind diese Rezepte einfach unwiderstehlich und auch für den Hausmann zugänglich.
Die sanften Dips und köstlichen Braten werden eine Familie unter der Woche oder Freunde am Wochenende glücklich machen.

Zaytinya - der Name leitet sich von dem türkischen Wort für Olivenöl ab - erweckt die Zutaten, Techniken,
Gerichte und Geschichten zum Leben, die für die Art und Weise, wie viele von uns heute gerne essen, von
zentraler Bedeutung sind.