The Magic of Tinned Fish by Chris McDade

Whether mixed with mayonnaise to make a salad
or infused in a tomato sauce and served over pasta,
tinned fish are an economical and flavorful addition to most anything you cook.
Tinning fish is an old-world preservation method that gives us modern convenience.
These fish —anchovies, mackerel, sardines, octopus, and squid, among others—are packed at their peak of freshness,
meaning you get all the flavour at a fraction of the cost of buying fish fresh.

The 75 recipes range from the simplest snack (try sardines on a Wasa cracker with mustard and lemon)
to dishes for holiday entertaining (like a lamb roast studded with anchovies and served with rosemary roasted potatoes).
Also included are weeknight pastas, such as Spaghetti with Smoked Oysters and Egg Yolks,
and even a meat lover’s favourite Steak with Anchovy Butter.
Tinned fish is a natural part of an outdoor picnic spread—anchovy, bread,
and butter make the perfect sandwich—but they can also be served at a party,
especially a warm Cod Brandade on toasts.

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Ob gemischt mit Mayonnaise für einen Salat
oder in eine Tomatensauce eingelegt und über Nudeln serviert,
Fischkonserven sind eine preiswerte und schmackhafte Ergänzung zu fast allen Gerichten.
Fischkonserven sind eine altmodische Konservierungsmethode, die uns moderne Annehmlichkeiten bietet.
Diese Fische - unter anderem Sardellen, Makrelen, Sardinen, Tintenfische und Kalmare - werden in ihrer besten Frische verpackt,
Das heißt, Sie erhalten den vollen Geschmack zu einem Bruchteil der Kosten, die beim Kauf von frischem Fisch anfallen.

Die 75 Rezepte reichen vom einfachen Snack (probieren Sie Sardinen auf einem Wasa-Cracker mit Senf und Zitrone)
bis hin zu Gerichten für die Feiertage (wie ein mit Sardellen gespickter Lammbraten mit Rosmarin-Röstkartoffeln).
Außerdem gibt es Nudelgerichte für die Woche, wie z. B. Spaghetti mit geräucherten Austern und Eigelb,
und sogar das bei Fleischliebhabern beliebte Steak mit Sardellenbutter.
Fischkonserven sind ein natürlicher Bestandteil eines Picknickaufstrichs im Freien - Sardellen, Brot
Anchovis, Brot und Butter ergeben das perfekte Sandwich, aber sie können auch auf einer Party serviert werden,
besonders eine warme Kabeljau-Brandade auf Toast.