Thailändisch kochen von David Thompson

David Thompson ist ein australischer Koch, dessen Name synonym für die Geheimnisse
der Thai-Küche steht. Niemand hat mehr Erfahrung zu einer der besten Küchen der Welt
gesammelt, mehr Gerichte ausprobiert und nachvollziehbar niedergeschrieben als der
Gastronom dessen Liebe zur Thai-Küche einem Zufall zu verdanken ist. Thompson kam
ursprünglich nur nach Thailand, weil er seine Ferien kurzfristig umbuchen musste. Dort
aber überkam ihn sofort die Begeisterung für die Mentalität der Einheimischen – und
natürlich für den sagenhaften Geschmack ihrer Küche. Thompson beschloss den komplexen
Gerichten und kulinarischen Traditionen auf den Grund zu gehen. Er suchte sich ganz
besondere Lehrmeisterinnen, die ihr Handwerk am thai­ländischen Hof gelernt hatten und
drang mit Forschergeist und fortgeschrittener Systematik in die Geheimnisse der Thai-
Küche vor. So erwarb sich Thompson grundlegendes Wissen, das er um einen wesentlichen
Faktor ergänzte: die Intuition und den Geschmack eines grossen Koches. Thailändisch
kochen ist das Resultat dieses Lebens­werks. Das Buch, das die Thai-Küche kanonisiert
und sinnlich erleben lässt.
Mit «Thailändisch kochen» publizierte der Echtzeit Verlag David Thompsons Klassiker
«Thai Food» in überarbeiteter, aktualisierter und neu gestalteter Form.

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David Thompson is an Australian chef whose name is synonymous with the secrets of Thai
cuisine. No one has more experience of one of the best cuisines in the world, has tried
out more dishes and written more comprehensible recipes than this restaurateur, whose love
of Thai cuisine is the result of a coincidence. Thompson originally only came to Thailand
because he had to rebook his vacation at short notice. Once there, however, he was immediately
overcome with enthusiasm for the mentality of the locals - and of course for the fabulous
taste of their cuisine. Thompson decided to get to the bottom of the complex dishes and culinary
traditions. He sought out very special female teachers who had learned their trade at the Thai
court and delved into the secrets of Thai cuisine with a spirit of research and advanced systematics.
In this way, Thompson acquired fundamental knowledge, to which he added an essential factor:
the intuition and taste of a great chef. Thai Cooking is the result of this life's work. The book
that canonizes Thai cuisine and lets you experience it with all your senses.
With "Thai Cooking", Echtzeit Verlag has published David Thompson's classic "Thai Food" in a revised,
updated and redesigned form.