Tasty Tofu und Tempeh: Die besten Rezepte aus aller Welt

Tofu und Tempeh sind in aller Munde, aber viele essen sie mehr aus Überzeugung als aus Genuss.
Höchste Zeit, dass das Geschmackspotenzial der eiweissreichen Stars der pflanzenbasierten Küche
so richtig ausgekostet wird. Denn sie sind nicht nur mit Blick auf Klima, Tier- und Menschenwohl
gut, sie schmecken auch richtig gut. Extrem lecker sogar, wenn man weiss, wie man sie richtig
zubereitet. Der erste Schritt zu maximalem Genuss: Tofu und Tempeh als eigenständige Zutaten
betrachten, nicht nur als Fleischersatz.

Erfolgsautor Martin Kintrup zeigt in 55 Rezepten die ganze kulinarische Bandbreite von Tofu und
Tempeh auf. Ausgehend von den traditionellen Zubereitungsarten und Garmethoden in den asiatischen
Ursprungsländern erklärt er, wie man Tofu und Tempeh richtig vorbereitet, würzt und zubereitet.
Die herzhaften und süssen Ideen sind von der asiatischen Küche ebenso inspiriert wie von beliebten
Gerichten aus aller Welt. Die Rezepte sind praktisch gegliedert in die Kapitel Seidentofu, fester
Tofu, Tofu-Specials, Tempeh und Desserts.

Tofu und Tempeh sind offen für alles und jeden – nicht nur, was die Aromenvielfalt betrifft: Das
Buch richtet sich nicht ausschliesslich an Menschen, die sich rein pflanzenbasiert ernähren,
sondern an alle, die Tofu und Tempeh mögen. Neben vielen veganen und vegetarischen Rezepten
finden sich auch Gerichte mit Fisch und Fleisch. Wie diese rein pflanzlich variiert werden,
verrät der Autor in Tipps.

Alles, was man zum Nachkochen braucht – Basiswissen und die besten Tofu- und Tempehsorten –
findet sich auf einen Blick in der Einleitung. Und auf alle, die beim Kochen Lust auf mehr
bekommen haben, warten im Manufaktur-Kapitel detaillierte Step-Anleitungen zum Selbermachen
von Tofu und Tempeh, spannende Varianten, vielseitige Marinaden und Kurzrezepte. Ein Must-
have für alle Tofu- und Tempehfans!