SIFT - The Elements of Great Baking

Nicola Lamb is the go-to person for all your baking questions and cravings. In her essential
new baking bible, SIFT, she takes the fear out of failure and offers up an inspiring collection
of over 100 delicious bakes.

In the first half of the book, Nicola breaks down the key elements and techniques with boundless
enthusiasm and beautiful illustrations. Explore every how and why of baking and move forward with
complete confidence – you'll never again wonder why your custard has curdled, why your sponge didn't
rise or why your panna cotta didn't set.

Nicola's recipes are divided into the time it takes to make a bake, ranging from gooey cookies and
airy cakes that you can whip up in an afternoon to fabulous showstoppers you can devote a weekend
to. These include:

Bake in an afternoon: Roasted Strawberry Victoria Sponge, Miso Walnut Double-Thick Chocolate-Chip
Cookies and Bread-and-Butter Pudding with Caramel Mandarins
Bake in a day: Salted Vanilla and Pistachio Layer Cake, Fancy Rhubarb Tart and Olive Oil Brie-oche
with Roasted Grapes
Bake in a weekend: Mocha Passionfruit Opera Cake, Pain au Chocolat and Tiramichoux

Sunday Times Bestseller May 2024

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Nicola Lamb ist die Anlaufstelle für alle Fragen rund ums Backen und für alle Backwünsche. In ihrer
unverzichtbaren neuen Backbibel SIFT nimmt sie Ihnen die Angst vor dem Scheitern und bietet eine
inspirierende Sammlung von über 100 köstlichen Backwerken.

In der ersten Hälfte des Buches erklärt Nicola mit grenzenloser Begeisterung und wunderschönen Illustrationen
die wichtigsten Elemente und Techniken. Erforschen Sie das Wie und Warum des Backens und machen Sie mit
vollem Vertrauen weiter - Sie werden sich nie wieder fragen, warum Ihr Pudding geronnen ist, warum Ihr
Biskuit nicht aufgegangen ist oder warum Ihre Panna Cotta nicht fest geworden ist.

Nicolas Rezepte sind nach dem Zeitaufwand unterteilt, der für die Herstellung eines Backwerks erforderlich
ist. Sie reichen von klebrigen Keksen und luftigen Kuchen, die Sie an einem Nachmittag zaubern können, bis
hin zu fabelhaften Showstoppern, denen Sie ein Wochenende widmen können. Dazu gehören:

Backen an einem Nachmittag: Gebratene Erdbeer-Victoria-Torte, Miso-Walnuss-Kekse mit doppeltem Schokoladenanteil
und Brot-Butter-Pudding mit Karamellmandarinen
Backen an einem Tag: Gesalzener Vanille-Pistazien-Schichtkuchen, ausgefallene Rhabarber-Tarte und Olivenöl-Brie
-Boche mit gerösteten Trauben
Backen an einem Wochenende: Mokka-Passionsfrucht-Opernkuchen, Pain au Chocolat und Tiramichoux

Sunday Times Bestseller Mai 2024