Salamati: Hamed's Persian Kitchen

"Hamed Allahyari cooks to connect - for that joyful moment you can say salamati
(Farsi for "health" and "cheers") around the table. A restaurateur in Iran, it was
natural for Hamed to gravitate to food after a long and perilous journey to a new
life in Australia. He road-tested his dishes at hundreds of cooking classes, eventually
launching his heartfelt cafe and restaurant, SalamaTea. With every dip of warm flatbread
into herbed dadami dip, every bite of braised lamb with dried lime and saffron rice,
every sip of homemade sour cherry tea, Hamed shines a light on his past in his native
Tehran and continues to build and optimistic future in his new home. This book is a gateway
to Persian culinary culture, with recipes that are simple, celebratory, appealing, flexible,
and full of flavor. Wherever you live and whatever your background, you are invited to
join the feast."--

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"Hamed Allahyari kocht, um Kontakte zu knüpfen - für den freudigen Moment, in dem man
am Tisch Salamati (Farsi für "Gesundheit" und "Prost") sagen kann. Als Gastwirt im Iran
war es für Hamed ganz natürlich, sich nach einer langen und gefährlichen Reise in ein neues
Leben in Australien dem Essen zuzuwenden. Er testete seine Gerichte in Hunderten von Kochkursen
und eröffnete schließlich sein von Herzen kommendes Café und Restaurant SalamaTea. Mit jedem
Eintauchen von warmem Fladenbrot in den Kräuter-Dadami-Dip, mit jedem Bissen geschmorten
Lamms mit getrockneten Limetten und Safranreis, mit jedem Schluck hausgemachten Sauerkirschtees
wirft Hamed ein Licht auf seine Vergangenheit in seiner Heimat Teheran und baut in seiner neuen
Heimat weiter an einer optimistischen Zukunft. Dieses Buch ist ein Tor zur persischen Esskultur,
mit Rezepten, die einfach, feierlich, ansprechend, flexibel und voller Geschmack sind. Wo auch
immer Sie leben und welchen Hintergrund Sie haben, Sie sind eingeladen, an diesem Fest
teilzunehmen."