Pirate Cannerie Makpik - Mackerels in Hot Sauce
140 gr
Makpik - Mackerels in Hot Sauce
Mackerel in hot sauce, made from Gochujang (Korean pepper used to make kimchi), miso paste, soy, apple puree.
Ingredients: Makerel, Miso Paste (Soja) pepper, apple, sesame oil
Pirate Cannerie is an artisanal micro cannery of fish in the Landes.
Lucie, started this activity alone since April 2022. She fetches her fish at the fish auction in Saint Jean de Luz,
in the Basque Country, and transforms everything in an old duck farm that she took over a few kilometers away in the Landes.
She also gets supplies directly from the small fishermen of Ciboure on mackerel and sardines but also works with tuna and trout from the Pyrenees,
which comes from Saint Étienne de Baigori.
Working alone, it is a small production, so not all recipes are available all year round but rotate according to the seasonality of the fish.
Only trout is available all year round. The essence of Pirate Cannerie is to rejuvenate canned food with modern and tasty recipes while promoting local and French fishing.
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Makpik - Makrelen in scharfer Soße
Makrelen in scharfer Soße, hergestellt aus Gochujang (koreanischer Pfeffer, der zur Herstellung von Kimchi verwendet wird), Miso-Paste, Soja und Apfelpüree.e
Zutaten: Makerel, Miso-Paste (Soja), Pfeffer, Apfel, Sesamöl
Pirate Cannerie ist eine handwerkliche Mikrokonservenfabrik für Fisch in den Landes.
Lucie hat diese Tätigkeit im April 2022 allein aufgenommen. Sie holt ihren Fisch auf der Fischauktion in Saint Jean de Luz,
im Baskenland, und verarbeitet alles in einer alten Entenfarm, die sie ein paar Kilometer weiter in den Landes übernommen hat.
Außerdem wird sie direkt von den kleinen Fischern von Ciboure mit Makrelen und Sardinen beliefert, arbeitet aber auch mit Thunfisch und Forellen aus den Pyrenäen,
die aus Saint Étienne de Baigori kommen.
Da es sich um eine kleine Produktion handelt, sind nicht alle Rezepte das ganze Jahr über erhältlich, sondern wechseln je nach Saison des Fischs.
Nur Forelle ist das ganze Jahr über erhältlich. Das Ziel von Pirate Cannerie ist es, Konserven mit modernen und schmackhaften Rezepten zu verjüngen und gleichzeitig die lokale und französische Fischerei zu fördern.
Pirate Cannerie
(EN) Pirate fights against food waste.
This micro-cannery was born with the aim of enhancing the value of the resource and promoting traditional French fishing.
The Pirate cannery respects local species and adapts to the seasons.
Did you know?
A third of the fish caught in the world never reaches our plates.
Industrial fishing is killing off small-scale fishing and damaging the resource.
Food waste in the fishing industry amounts to more than 10 million tonnes a year.
CANNED FOOD IS THE ANTI-WASTE SOLUTION PAR EXCELLENCE
CANNED FOOD REQUIRES LITTLE ENERGY TO PRODUCE AND NONE TO STORE
A pirate on board:
Pirate are real fish fillets already cooked in your cupboards, ready to take out for an aperitif, dinner or a picnic.
Practical and easy to take everywhere, our fish fillets will brighten up your salads and lunch breaks with modern, tasty recipes.
The song of piracy :
Local species
Infinitely recyclable packaging
Pyrenean trout
Sustainable fish farming
Professional reintegration
Zero chemicals
If you happen to be at the french Atlantic coast we highly recommend visiting the village of saint jean de luz - home town of Pirate Cannery - it's a wonderfull place.
(DE) Der Pirat kämpft gegen Lebensmittelverschwendung.
Diese Mikro-Konservenfabrik wurde mit dem Ziel gegründet, den Wert der Ressource zu erhöhen und die traditionelle französische Fischerei zu fördern.
Die Piratenkonservenfabrik respektiert die lokalen Arten und passt sich den Jahreszeiten an.
Wusstest du das?
Ein Drittel des weltweit gefangenen Fischs kommt nie auf unseren Tellern an.
Die industrielle Fischerei verdrängt die Kleinfischerei und schädigt die Ressourcen.
Die Lebensmittelabfälle in der Fischereiindustrie belaufen sich auf mehr als 10 Millionen Tonnen pro Jahr.
LEBENSMITTELKONSERVEN SIND DIE ANTI-ABFALL-LÖSUNG SCHLECHTHIN
LEBENSMITTELKONSERVEN BENÖTIGEN WENIG ENERGIE BEI DER HERSTELLUNG UND KEINE BEI DER LAGERUNG
Ein Pirat an Bord:
Piraten sind echte Fischfilets, die bereits gegart in deinen Schränken liegen, bereit zum Mitnehmen für einen Aperitif, ein Abendessen oder ein Picknick.
Unsere Fischfilets sind praktisch und können überallhin mitgenommen werden. Sie bereichern deine Salate und Mittagspausen mit modernen, schmackhaften Rezepten.
Das Lied der Piraterie :
Einheimische Arten
Unendlich wiederverwertbare Verpackung
Pyrenäenforelle
Nachhaltige Fischzucht
Berufliche Wiedereingliederung
Null Chemikalien
Wenn du zufällig an der französischen Atlantikküste bist, empfehlen wir dir, das Dorf Saint Jean de Luz zu besuchen - die Heimatstadt der Pirate Cannery - ein wunderbarer Ort.
