New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian

Modern Indigenous cuisine from the renowned Native foods educator
and former chef of Mitsitam Native Foods Café
at the Smithsonian's National Museum of the American Indian.

From Freddie Bitsoie and James Beard Award-winning author James O. Fraioli,
New Native Kitchen is a celebration of Indigenous cuisine.
Accompanied by original artwork by Gabriella Trujillo and offering delicious dishes
like Cherrystone Clam Soup from the Northeastern Wampanoag and Spice-Rubbed Pork Tenderloin
from the Pueblo peoples, Bitsoie showcases the variety of flavor
and culinary history on offer from coast to coast,
providing modern interpretations of 100 recipes that have long fed this country.

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Moderne indigene Küche von der renommierten Lehrerin für indigene Lebensmittel
und ehemaligen Chefkoch des Mitsitam Native Foods Café
im Smithsonian's National Museum of the American Indian.

Von Freddie Bitsoie und dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autor James O. Fraioli,
New Native Kitchen ist eine Hommage an die indigene Küche.
Begleitet von Originalkunstwerken von Gabriella Trujillo und mit köstlichen Gerichten
wie Cherrystone Clam Soup von den nordöstlichen Wampanoag und Spice-Rubbed Pork Tenderloin
von den Pueblo-Völkern, zeigt Bitsoie die Vielfalt des Geschmacks
und kulinarische Geschichte von Küste zu Küste,
und liefert moderne Interpretationen von 100 Rezepten, die dieses Land seit langem ernähren.