Nanban by Tim Anderson
Language: English
- Sprache: Englisch
Ramen, gyoza, fried chicken, udon, pork belly buns, and other boldly
flavored, stick-to-your ribs dishes comprise Southern Japanese soul food.
The antidote to typical refined restaurant fare, this hearty comfort food
has become popular in the US as street food and in ramen bars. In a unique
package that includes a cool exposed binding, Nanban brings home cooks the
best of these crave-inducing treats. From pungent kimchi to three types
of Japanese fried chicken, and with a primer on Japanese ingredients and
substitutions, Nanban is the perfect cookbook for any lover of Asian food.
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Ramen, Gyoza, gebratenes Huhn, Udon, Schweinebauchbrötchen und andere kräftig
gewürzte Gerichte, die auf den Rippen bleiben, sind das südjapanische Soul Food.
Als Gegenpol zu den typischen raffinierten Restaurantgerichten ist dieses
herzhafte, gemütliche Essen in den USA als Straßenessen und in Ramen-Bars beliebt
geworden. In einem einzigartigen Paket, das auch einen kühlen, offenen Einband
enthält, bringt Nanban den Köchen zu Hause das Beste dieser Leckerbissen, die das
Verlangen wecken. Von scharfem Kimchi bis hin zu drei Arten von japanischem
Brathähnchen, und mit einer Einführung in japanische Zutaten und Substitutionen
ist Nanban das perfekte Kochbuch für jeden Liebhaber asiatischer Gerichte.
Tim Anderson
(EN) Since winning MasterChef, Tim Anderson has had an impressive career. He is the author of eight cookery books on Japanese cuisine, was the founder of Japanese soul food restaurant Nanban in Brixton and is a regular guest on BBC food show The Kitchen Cabinet, as well as a podcast presenter and writer for international magazines.Tim was born and raised in Wisconsin and has been involved in Japanese culinary culture for more than two decades. After studying History of Japanese Cuisine at L.A. University, he moved to Japan for two years to immerse himself in the culture. After moving to London, he won MasterChef in 2011, making him one of the UK's most recognisable voices for Japanese food. Tim lives in Lewisham with his wife Laura, daughter Tig and FIV positive cat Baloo.
(DE) Seit seinem Sieg bei MasterChef hat Tim Anderson eine beeindruckende Karriere hingelegt. Er ist Autor von acht Kochbüchern über die japanische Küche, war Gründer des japanischen Soulfood-Restaurants Nanban in Brixton und ist regelmäßiger Gast in der BBC Food-Show The Kitchen Cabinet, zudem ist er Podcast-Moderator und schreibt für internationale Magazine.Tim ist in Wisconsin geboren und aufgewachsen und beschäftigt sich seit mehr als zwei Jahrzehnten mit der japanischen Küchenkultur. Nachdem er an der Universität in L.A. Geschichte der japanischen Küche studiert hatte, ging er für zwei Jahre nach Japan, um in die dortige Kultur einzutauchen. Nach seinem Umzug nach London gewann er 2011 den MasterChef, was ihn zu einer der bekanntesten Stimmen Großbritanniens für japanisches Essen machte. Tim lebt in Lewisham mit seiner Frau Laura, Tochter Tig und der FIV-positiven Katze Baloo.