Mexico Soconusco Criollo Don Moises 70% 80g
This bean-to-bar chocolate with Criollo cocoa beans from Mexico has 70% cocoa content.
In Cacahoatán means "place of cocoa". At the beginning of the 20th century a small plantation was founded,
which the Andalusian immigrant Moisés Mugüerza Gutiérrez called the plantation Finca La Rioja.
Don Moisés planted coffee, various other cultures and cocoa of the Criollo cocoa variety.
Unfortunately, the agricultural reform policy for Don Moisés expropriated a large part
of the plantations and nurseries after the Mexican revolution.
Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Criollo-Kakaobohnen aus Mexiko hat 70% Kakaogehalt.
In Cacahoatán bedeutet "Ort des Kakaos" wurde Anfang des 20. Jahrhunderts eine kleine Plantage gegründet,
die der andalusischen Einwanderer Moisés Mugüerza Gutiérrez die Plantage Finca La Rioja nannte.
Don Moisés pflanzte Kaffee, verschiedene andere Kulturen und Kakao der Kakaosorte Criollo.
Leider hat die Agrarreformpolitik für Don Moisés nach der mexikanischen Revolution
einen großen Teil der Plantagen und Baumschulen enteignet..
Krak Chocolade
Mark Schimmel has been producing chocolate of origin in his own small factory in the Netherlands since 2013, which is characterised by impressively intense and multi-layered flavours. When you look at the bars, you can even see that there is a lot of passion and craftsmanship involved. The Dutchman gets his cocoa from Daarnhouwer, a Dutch partner company specialising in the direct import of rare and high-quality cocoa beans. The Dutchman, who is a trained patissier and gained work experience in several star restaurants before founding his own chocolate company, is already one of the world's best chocolate manufacturers. His 70 percent chocolates with fine cocoa beans from Vietnam and the Philippines were awarded a bronze medal at the International Chocolate Awards in 2016 and 2017. Mark Schimmel produziert seit 2013 in seiner eigenen kleinen Manufaktur in den Niederlanden Herkunftsschokoladen, die sich durch beeindruckend intensive und vielschichtige Aromen auszeichnen. Beim Anblick der Tafeln kann man sogar noch sehr gut erkennen, dass neben viel Leidenschaft auch Handarbeit im Spiel ist. Den Kakao bezieht der Niederländer von Daarnhouwer, einer holländischen Partner-Firma, die sich auf den direkten Import von seltenen und qualitativ hochwertigen Kakaobohnen spezialisiert. Der Niederländer, der gelernter Patissier ist und vor der Gründung seines eigenen Schokoladenunternehmens Arbeitserfahrungen in mehreren Sternerestaurants gesammelt hat, gehört schon jetzt zu den weltbesten Schokoladenherstellern. So sind seine 70-prozentigen Schokoladen mit Edelkakaobohnen aus Vietnam und den Philippinen 2016 und 2017 auf den "International Chocolate Awards" mit jeweils einer Bronze-Medaille ausgezeichnet worden.