Mexico Soconusco 6 Days Fermented 1 Turn 70% 80g

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MEXICO.SOCONUSCO
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Krak Chocolade

Mark Schimmel has been producing chocolate of origin in his own small factory in the Netherlands since 2013, which is characterised by impressively intense and multi-layered flavours. When you look at the bars, you can even see that there is a lot of passion and craftsmanship involved. The Dutchman gets his cocoa from Daarnhouwer, a Dutch partner company specialising in the direct import of rare and high-quality cocoa beans. The Dutchman, who is a trained patissier and gained work experience in several star restaurants before founding his own chocolate company, is already one of the world's best chocolate manufacturers. His 70 percent chocolates with fine cocoa beans from Vietnam and the Philippines were awarded a bronze medal at the International Chocolate Awards in 2016 and 2017. Mark Schimmel produziert seit 2013 in seiner eigenen kleinen Manufaktur in den Niederlanden Herkunftsschokoladen, die sich durch beeindruckend intensive und vielschichtige Aromen auszeichnen. Beim Anblick der Tafeln kann man sogar noch sehr gut erkennen, dass neben viel Leidenschaft auch Handarbeit im Spiel ist. Den Kakao bezieht der Niederländer von Daarnhouwer, einer holländischen Partner-Firma, die sich auf den direkten Import von seltenen und qualitativ hochwertigen Kakaobohnen spezialisiert. Der Niederländer, der gelernter Patissier ist und vor der Gründung seines eigenen Schokoladenunternehmens Arbeitserfahrungen in mehreren Sternerestaurants gesammelt hat, gehört schon jetzt zu den weltbesten Schokoladenherstellern. So sind seine 70-prozentigen Schokoladen mit Edelkakaobohnen aus Vietnam und den Philippinen 2016 und 2017 auf den "International Chocolate Awards" mit jeweils einer Bronze-Medaille ausgezeichnet worden.

More about Krak Chocolade

Aromatic dark chocolate
The beans are fermented for 6 days and turned once a day.
he chocolate comes stronger and more intense in taste as well as bitter.
Aromas of ripe plums, cherries and raspberries paired with nut nougat and caramel notes accompany the tasting.
In the aftertaste you can feel olive oil, orange blossoms and spices on your tongue.

Aromatische dunkle Schokolade
Die Bohnen 6 Tagen fermentiert und dabei einmal pro Tag gewendet werden.
Die Schokolade kommt kräftiger und intensiver vom Geschmack sowie auch bitter.
Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und Himbeeren gepaart mit Nuss-Nougat- und Karamellnoten begleiten die Verkostung.
Im Nachgeschmack fühlen Sie von Olivenöl, Orangenblumen und Gewürzen auf der Zunge.