Länggass-Tee Chasen
Small Producer Fair
Bamboo Matcha whisk
-Matcha-Besen aus Bambus
Chasen (bamboo whisk for stirring and foaming the maccha),
simpler quality. (Without holder).
A chasen is a tea whisk made from a single piece of bamboo,
split into an array of delicate tines, used to whisk the matcha powder into a foamy usucha.
The chasen (茶筅-tea whisk) is perhaps the most indispensable tool
when it comes to making matcha, as none of the alternatives
can compete with its ability to evenly mix the tea
and create a thick yet fine mousse-like foam.
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Chasen (Bambusbesen zum Umrühren und Aufschäumen der Maccha),
einfachere Qualität. (Ohne Halterung).
Ein Chasen ist ein Teebesen, der aus einem einzigen Stück Bambus hergestellt wird,
Der Chasen ist ein Bambusbesen, der aus einem einzigen Stück Bambus besteht,
das in eine Reihe zarter Zinken geteilt ist und dazu dient, das Matcha-Pulver
zu einem schaumigen Usucha zu verrühren.
Der Chasen (茶筅-Teebesen) ist vielleicht das unverzichtbarste Werkzeug
wenn es um die Zubereitung von Matcha geht, denn keine der Alternativen
kann mit seiner Fähigkeit konkurrieren, den Tee gleichmäßig zu mischen
und einen dicken, aber feinen, mousseartigen Schaum zu erzeugen.
Längasstee
Katrin und Gerhard Lange begannen diese Unternehmung mit viel Begeisterung zum Tee.
Im Laufe der Jahre wuchs die Kompetenz im Handel; die Liebe und Begeisterung zum Tee wurde zur Leidenschaft und zum Lebensinhalt neben und mit der Familie.
Über die Jahrzehnte entwickelte sich aus dem kleinen Familienbetrieb ein Unternehmen, das inspiriert von der uralten asiatischen Teekultur und geprägt von der wissenschaftlichen Auseinandersetzung mit dem Fachgebiet Tee diesen in all seinen Facetten und Kulturen ins Zentrum stellt.
Seit 2002 reisen Gerhard und Kaspar Lange regelmässig nach Asien. Kaspar Lange hat dafür die chinesische Sprache gelernt und sich in China ein unverzichtbares Teefachwissen angeeignet.
Die Reisen nach China, Japan, Korea und Taiwan sowie Indien ermöglichen den persönlichen Kontakt zu produzierenden Bauernfamilien, Teemeisterinnen und -meistern sowie zu erfahrenen Handelsfachleuten.
Längas tee ist ein Schweizerunternehmen aus Bern.
"Wir waren Jahre lang selber regelmässige Gäste im Laden in der Längasse und so war es für uns klar als wir begonnen Lebensmittel bei Kitchener zu führen, dass Längasstee ins Sortiment gehört. Ein Besuch in Teehaus gehört für uns zu einem Besuch in Bern! Umso mehr freuen wir uns, dass wir in den letzten Jahren immer mal wieder gemeinsame Projekte verwirklichen konnten." sarah - einkäuferin kitchener
EN: Laenggass Tee is a family enterprise, founded in 1983 in Berne Switzerland. Katrin & Gerhard Lange, started this enterprise with a lot of excitement for tea.
In the course of the years their competence as merchants grew and our love and excitement for tea became a passion and the content of their lives, with and besides our
family.
The more they plunged into and gained insight about the ancient Asian tea culture the more they realised that it is about a life-long, never ending learning process.
Thus they came to stand on a healthy, solid, organically grown basis, consisting of connections, contacts, a healthy economical fundament and knowledge on the one hand, and on the other hand they are looking forward to an extremely interesting and teaching future.
Gerhard Lange and sons, especially Kaspar Lange, have been travelling regularly to and through Asia since 2002.
Kaspar Lange learned the Chinese language especially for these occasions and has acquired an incomparable specialised knowledge about and around tea.
"For many years we are regular guests at the store in the Längasse thus it was clear for us that Längasstee will be part of the Kitchener food selection. A visit to the restaurant is a must if you visit to Bern! " Sarah - Buyer Kitchener
